高粱米
- 功
保护心血管、补钙
- 宜
小儿消化不良、脾胃气虚、大便溏薄者
- 忌
糖尿病、便秘者
高粱米的主要营养成分,含有粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多,色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少,是一种不完全的蛋白质,人体不易吸收。
孕妇可适量食用。
高粱米属于粗粮,膳食纤维含量高,孕妇适量食用,可以防治便秘。另外,如果孕妇出现消化不良、腹泻等症状,可以食用高粱米缓解不适。不过,糖尿病患者需忌食。高粱米中铁、钙等矿物质含量高,孕妇适量补充,可以预防缺铁性贫血,对胎宝宝骨骼、牙齿的发育有益。
婴幼儿可适量食用。
高粱米对肠胃功能有调养作用,如果宝宝肠胃虚弱,出现消化不良、腹泻等不适,可以给孩子喂食一些高粱糊来调养。
食用高粱米时一定要煮烂,不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭,不宜加碱煮食。