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冰糖
- 功
润肺、保护呼吸道、化痰止咳
- 宜
肺燥咳嗽、口燥咽干者
- 忌
糖尿病患者
冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖,另外还含有碳水化合物、维生素B1、维生素B2、钙、钾、钠、镁、铁、锌、铜等。冰糖富含的蔗糖,经过水解可以分解为葡萄糖和果糖,能够为人体供能。冰糖富含碳水化合物,碳水化合物是构成机体的重要物质,能调节脂肪代谢。冰糖富含铜,对于血液、中枢神经、皮肤、脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
孕妇应少吃。
冰糖能补充体内的糖分,供给能量,同时冰糖具有润肺、止咳、清痰和去火的作用,孕妇可以适量食用冰糖,但不宜过量食用,防止体内血糖升高。
婴幼儿应少吃。
婴幼儿可以通过食用冰糖来达到润肺的效果,婴幼儿咳嗽用冰糖与雪梨炖煮,一同服用效果更佳,但不宜过量食用,防止生成蛀牙。
冰糖以透明者质量最好,纯净、杂质少,口味清甜,要选择购买微黄的自然结晶的塔冰为好。冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处。冰糖容易生螨,存放日久的冰糖不要直接食用,应煮开后食用。