瓜子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，也是重要的榨油原料，味道香美，具有降低胆固醇、补充营养等功效。 1、降低胆固醇 瓜子富含不饱和脂肪酸，其含有的亚油酸不仅可以降低人体的血清胆固醇，而且可以抑制血管内胆固醇的沉淀。 2、补充营养 瓜子含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素，可以补充人体所需营养。

瓜子含丰富的脂肪油，其中有亚油酸、磷脂、β-谷固醇等，又含蛋白质、糖类、柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。瓜子富含脂肪、蛋白质和锌等微量元素及多种维生素，可增强消化功能。