石蜜指甘蔗汁或者白糖、淀粉、白矾经过太阳暴晒后或者熬制而成的固体原始蔗糖，具有补脾健胃、润肠通便等功效。 1、润肺止咳 石蜜含有多种天然活性成分，能滋阴润肺，平时适量食用可以缓解肺燥，也能预防咳嗽痰多等多种呼吸道疾病。石蜜入药以后还可以用于气管炎与肺炎、肺结核等症的治疗，治疗功效较为明显。 2、补脾健胃 石蜜既能消除肠胃中的炎症，也能促进消化液分泌，同时也能缓解脾虚，对脾胃不和以及消化不良都有一定的预防作用。 3、润肠通便 石蜜可以清理人体肠道中的多种毒素与垃圾，也能加快大便生成与排出，平时适量食用不但能通便减肥，还能起到良好的排毒作用。

石蜜含有丰富的营养成分，如果糖、葡萄糖等多种糖类，蛋白质、氨基酸、多种酶、维生素A、维生素B、维生素C、维生素K、泛酸、叶酸以及铁、锰、铜、镍等微量元素。

石蜜是一种过饱和的糖类溶液，其中约有70％为果糖与葡萄糖，水分通常仅有15％~21％。石蜜可抑制幽门螺旋杆菌的生长和活性，有抗口腔链球菌的作用，以及抗21种细菌和两种霉菌的功能，也有对抗寄生虫和抗腹泻细菌的能力。

石蜜含有促进人体生长的活力物质，能使烧伤和开刀后的感染部位很快长出肉芽组织，使表皮组织生长愈合。

石蜜富含维生素A，可以保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白，预防呼吸道感染，可以滋阴润肺，祛除肺燥、肺热，使人呼吸畅通、舒适。