鸡皮
- 功
美容养颜、补虚
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
肥胖症、热毒疖肿、胆石症患者
功效作用
鸡皮属于常见的食材，但在过去常在烹饪时被去除，近些年来，常用于制作油炸、烧烤等小吃。鸡皮含有非常丰富的胶原蛋白，同时兼具丰富的营养物质，具有美容养颜、补虚等功效。
1、美容养颜
由于鸡皮中含有非常丰富的胶原蛋白，所以可以美容养颜，让皮肤变得更加有弹性和光泽。
2、补虚
鸡皮具有健脾益气、生精填髓的功效和作用，气虚体弱者可适量食用。
营养价值
鸡皮含有大量的蛋白质、脂肪、胶原蛋白。
- 适宜和禁忌
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适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。
禁忌：肥胖症、热毒疖肿、胆石症患者 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、热毒疖肿患者忌食鸡皮。
- 母婴宜忌
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孕妇应谨慎食用。
在孕期，孕激素至关重要，而母鸡的鸡皮含有较多雌激素，因摄入较多雌激素会降低孕激素分泌，所以孕妇应谨慎食用鸡皮。婴幼儿应少吃。
鸡皮含有大量蛋白质、脂肪、胶原蛋白，但因鸡皮中含有雌激素，若进食较多，对婴幼儿的生长发育较为不利，故应少吃。
- 温馨提示
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鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，高脂血症的病人不宜多吃。
食用方法
1、煲汤
把酸笋洗干净后切成段状，鸡皮切成丝状，锅里油热后放入葱花等爆香，再放入鸡皮和酸笋翻炒，最后加入适量清水和调味品，食用后有健脾益气的作用。
2、熬粥
大米入锅，加清水熬粥，煮沸后加入切成丝的鸡皮、葱花和食盐等，一直煮至粥完全熟即可食用。