油泼辣子
- 功
健胃、减肥、促进血液循环
- 宜
食欲不振、消化不良、减肥、怕冷者
- 忌
高血压、肺结核、胃肠炎、痔疮患者
功效作用
油泼辣子是陕西著名的特色美食之一。它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生、芝麻等调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻。具有健胃、减肥、促进血液循环的功效。
1、健胃
油泼辣子对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
2、减肥
油泼辣子可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
3、促进血液循环
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助于延缓衰老。
营养价值
油泼辣子富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
油泼辣子含有较多抗氧化物质，可预防多种慢性疾病的发生。
油泼辣子含辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存。
- 不宜同食
- 1、黄瓜 油泼辣子中的辣椒含有非常丰富的维生素C，而黄瓜中则含有非常丰富的分解酶，会分解辣椒中的维生素C，两者一同食用，可能会导致维生素C遭到破坏，极大地降低了食物的营养价值。
- 适宜和禁忌
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适宜：食欲不振、消化不良、减肥、怕冷者
油泼辣子对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵，适宜食欲不振、消化不良、减肥者食用。
禁忌：高血压、肺结核、胃肠炎、痔疮患者 油泼辣子是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者不宜食用。
- 母婴宜忌
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孕妇应少吃。
油泼辣子具有促进食欲、促进血液循环、美容的功效，孕妇可以适量食用，但不宜食用过多。过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻，并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。孕妇过多食用油泼辣子后可能会对胎儿的神经造成影响。婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿味蕾尚未发育完全，所以应谨慎食用油泼辣子。
- 温馨提示
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油泼辣子较为刺激，在食用后最好喝一些茶来中和辛辣刺激。
食用方法
1、拌面
在做好的擀面皮上加入油泼辣子，可增进食欲，加速血液循环，同时还可增强血管弹性。