葵瓜子
- 功
补充维生素、美容养颜
- 宜
动脉粥样硬化、高血压、冠心病患者
- 忌
胆囊切除、胃病、肝病患者
功效作用
葵瓜子为菊科草本植物向日葵的种子，富含不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素，加上其味道可口，因而成为一种受人们欢迎的悠闲零食和食用油源。具有补充维生素、美容养颜等功效。
1、补充维生素
葵瓜子含有丰富的维生素E，每天一把葵瓜子(建议不超过80克)能满足人体对维生素E的需要。葵瓜子还含有其他维生素、铁、锌、钾、镁等矿物质，可补充人体所需。
2、美容养颜
葵瓜子的营养丰富，有一定的抗皮肤老化功效，起到紧致皮肤、美容养颜的功效。
营养价值
葵瓜子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；葵瓜子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。
- 不宜同食
- 1、羊肉 葵瓜子和羊肉同食，可能会引起腹胀、胸闷等症。
- 适宜和禁忌
-
适宜：动脉粥样硬化、高血压、冠心病患者
葵瓜子有助于降低人体的血液胆固醇水平，适宜动脉粥样硬化、高血压、冠心病人群食用。
禁忌：胆囊切除、胃病、肝病患者 胆囊切除者
葵瓜子油腻，其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用葵瓜子，会引起消化不良。
胃病、肝病患者
葵瓜子含有大量脂肪，患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后，会加重病情。
- 母婴宜忌
-
孕妇可适量食用。
孕妇吃葵瓜子可以增进食欲，补充钙、磷、蛋白质等多种营养元素，对腹中胎儿的发育很有帮助，但前提是不能多吃。婴幼儿可适量食用。
葵瓜子中含有大量的不饱和脂肪酸，对宝宝大脑的发育有促进作用，可以让宝宝变得更聪明，但是宝宝也不宜吃得太多，宝宝吃多了会影响肝细胞的功能，引起儿童干燥症。
- 温馨提示
-
食用葵瓜子时应尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质。经常用嘴剥瓜子壳，容易使舌头和口角糜烂。
食用方法
1、炒制
将葵瓜子在锅中炒制后去壳食用。葵瓜子当中含有很多不饱和脂肪酸和微量元素，能够起到美白润肤的效果。
2、榨油
选择优质葵瓜子翻炒，去壳后放入榨油机中榨油。