鮰鱼，长吻鮠体长，吻锥形，向前突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色，具有养肝补血、降低胆固醇的功效。 1、养肝补血 鮰鱼中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃有养肝补血、泽肤养发的功效。 2、降低胆固醇 鮰鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。

鮰鱼含有大量的蛋白质，且鱼肉所含的蛋白质是完全蛋白质，而且蛋白质中必需氨基酸的量和比值适合人体需要，容易被人吸收和利用；鮰鱼鱼肉无机盐含量较高，且含有丰富的镁元素，对心血管系统有保护作用。鱼肉中富含铁、钙、磷等，有养肝补血的功效。除了无机盐，鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸等，均为人体需要的营养素。