牛骨汤是广东省传统的汤类菜品，属于粤菜系，以牛胸肉、牛骨、葱头、胡萝卜、芹菜、陈皮、白芷、桂皮、当归等食材制作而成。牛骨汤尤适于形体消瘦、阴精不足者食用，具有补钙、美容养颜等功效。 1、补钙 牛骨汤中含有丰富的磷酸钙、碳酸钙，小儿喝牛骨汤可补充钙质，预防佝偻病，中老年人喝牛骨汤可预防骨质疏松和骨质软化。 2、美容养颜 牛骨汤中富含骨胶原，常喝牛骨汤可补充皮肤胶原蛋白，使皮肤更加有弹性，嫩滑，起到美容养颜作用。

牛骨汤营养丰富，可人体需要补充身体所需的营养物质，牛骨汤中的蛋白质也是人体所需的营养物质之一。