芥菜汤
- 功
提神醒脑、开胃消食
- 宜
便秘、眼病患者
- 忌
热性咳嗽、疮疖、痔疮患者
功效作用
芥菜汤是一道菜品，制作原料主要有芥菜、枸杞等。此汤有助于人体吸收，还有降低血脂的作用，不含脂肪，膳食纤维却很丰富。具有提神醒脑、开胃消食等功效。
1、提神醒脑
芥菜汤中含有大量的抗坏血酸，这是一种活性很强的还原物质，可以参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的利用，以此起到解除疲劳，提升醒脑的作用，在头昏脑涨的时候可以适当食用芥菜汤。
2、开胃消食
芥菜汤的组织较粗硬，含有丰富的纤维素，炖汤食用后可增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜炖煮后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
营养价值
芥菜汤富含维生素B1、维生素B2等多种维生素，可以提供身体吸收人体所需的维生素，有助于人体吸收降低血脂。此外还含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
- 不宜同食
- 1、醋 芥菜汤和醋不宜同食，醋是传统的调味用品，酸性较高，芥菜汤与其同时食用会破坏胡萝卜素，可能会引起牙龈出血等。 2、鸡肉 芥菜汤和鸡肉不宜同食，芥菜汤中含有膳食纤维，鸡肉含有大量不饱和脂肪酸和蛋白质等成分，两者同时可能会影响消化吸收，出现胃痛等症状。
- 适宜和禁忌
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适宜：便秘、眼病患者
芥菜汤是便秘、眼病患者的食疗佳品，能帮助人体吸收，促进胃肠消化功能。
禁忌：热性咳嗽、疮疖、痔疮患者 热性咳嗽患者、疮疖、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜汤。高血压、血管硬化者应少食。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
芥菜汤含有维生素A、B族维生素、维生素C，孕妇食用后可以补充营养。婴幼儿可适量食用。
芥菜汤含营养元素较多，婴幼儿可适量食用，增强体质。
- 温馨提示
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芥菜属温性食物，热性疾病患者食用会引起身体不适。
食用方法
1、直接饮用
将芥菜切成丝状，放入锅中熬汤，并加入适量调味料，熬好的芥菜汤可以直接饮用，能够补充机体所需的维生素。