糖醋蒜
- 功
抗衰老、助消化、健脑益智
- 宜
三高患者
- 忌
眼病、腹泻及肝病患者
功效作用
糖醋蒜色泽呈雪白状态，味道甜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素，及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等。具有抗衰老、助消化、健脑益智等功效。
1、抗衰老
糖醋蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
2、助消化
糖醋蒜可刺激食欲，通过刺激胃黏膜反射性的引起胃液分泌增加，增强胃肠蠕动。
3、健脑益智
糖醋蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生蒜胺，蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
营养价值
糖醋蒜营养成分丰富，除蛋白质、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还富含多种氨基酸。糖醋蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质，能活化细胞，增加抗菌能力，加快新陈代谢、缓解疲劳。
- 不宜同食
- 1、大葱 糖醋蒜不宜和大葱同食，同食可能会伤胃。 2、鲫鱼 糖醋蒜不宜和鲫鱼同食，可能会引起发热、上火。 3、狗肉 糖醋蒜不宜与狗肉同食，狗肉性热，糖醋蒜辛温有刺激性，狗肉温补，糖醋蒜熏烈，同食助火，可能会损伤人体，尤其是对于火热阳盛体质的人更应忌食。
- 适宜和禁忌
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适宜：三高患者
糖醋蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，尤其适合三高人群食用。
禁忌：眼病、腹泻及肝病患者 眼病患者不宜多食，非细菌性腹泻不宜吃。肝病患者不宜吃。
- 母婴宜忌
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孕妇应谨慎食用。
糖醋蒜属于腌制类食品，含有亚硝酸盐，孕妇不宜食用，会对胎儿造成不利影响。婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用，避免影响身体发育。
- 温馨提示
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糖醋蒜可密封存于阴凉处。避免串味，阳光直射。不宜过量食用糖醋蒜，否则会引起发烧、眼睛视物模糊不清等。
食用方法
1、直接食用
把糖醋蒜的外皮剥掉，在吃饭的时候搭配饭菜食用，能够促进新陈代谢、延缓衰老，预防心脑血管疾病。