乳鸽是指出壳到离巢或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子是晚成鸟，刚出壳的雏鸽，全靠亲鸽哺育才能成活。乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。具有养颜护发、提高记忆力等功效。 1、养颜护发 乳鸽是一种软骨动物，所以乳鸽的骨肉中含有丰富的软骨素，而这种软骨素对于人们来说可以增添皮肤细胞的活力，让皮肤更加的有弹性，经常食用的话，可以让皮肤更加的有光泽，对于女性是很好的选择，可以防止脱发，还能改善发质。 2、提高记忆力 长期工作的脑力工作者，需要长时间的集中精力，而且有时候还会熬夜，鸽肉中含有血红蛋白，且脂肪都是由不饱和脂肪酸组成，这些都是人体所必需，可以增强体力，帮助恢复记忆力，增强脑力。 3、促进血液循环 乳鸽可以促进血液循环，让身体更加健康，而且还可以产生造血功能，对于贫血或者是低血压的人群，是一种很好的选择，可以帮助身体产生新的血细胞。

乳鸽含有丰富的蛋白质，鸽肉消化率高，而且脂肪含量较低；鸽子肉中含有的钙、铁、铜、维生素A、维生素B、维生素E等，都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。乳鸽中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发等有疗效。乳鸽的骨内还含有丰富的软骨素，经常食用可增强度肤弹性，改善血液循环，使面色红润等。