菠菜汤
- 功
通肠导便、保护视力、补充营养
- 宜
肥胖者
- 忌
肾炎和肾结石者、腹泻患者
功效作用
菠菜汤是用菠菜制作的一道汤系菜肴，制作工艺简单，可充分吸收菠菜的营养，清淡可口，具有通肠导便、保护视力、补充营养等功效。
1、通肠导便
菠菜汤含有较多植物粗纤维，具有一定促进肠道蠕动的作用，利于排便，且可在一定程度促进胰腺分泌，帮助消化。
2、保护视力
菠菜汤中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，有助于维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，也可在一定层度促进儿童生长发育。
3、补充营养
菠菜汤中含有较为丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，以及铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。
4、促进新陈代谢
菠菜汤中的某些物质，有助于促进人体新陈代谢，增进身体健康。
营养价值
菠菜汤含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝素、多种维生素及烟酸 、草酸。
- 不宜同食
- 1、猪肝 猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，与含草酸多的菠菜汤同吃，可能会影响人体对食物中铁的吸收。
- 适宜和禁忌
-
适宜：肥胖者
适合肥胖者。菠菜汤的热量比较低，同时还能促进消化吸收，帮助身体排出毒素，清理肠道，能够达到适当的减肥效果。
禁忌：肾炎和肾结石者、腹泻患者 菠菜汤所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎患者的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
菠菜汤含有丰富的纤维，有润滑肠道的作用，腹泻病人不宜食用。
- 温馨提示
-
做菠菜汤前，先将菠菜用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低。
食用方法
1、直接饮用
菠菜汤可以直接饮用，有开胃健脾、补铁、调理气血的作用。