吃香蕉不一定会变胖。肥胖的机理是当人体摄入的能量超过消耗的能量时，体重就会增加。因此，即使是低能量食物吃得过多也会增胖。

香蕉含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的作用，并且香蕉中含有果胶，有很好的饱腹感，可以减少后续食物的摄入量。但是，香蕉含糖量超过20%，每100g香蕉供给能量85kcal，属于高热量水果。

因此如果每天摄入香蕉过多，使当日摄入的总能量超过消耗的能量时，就容易引起肥胖；如果每天只吃一根香蕉，将其提供给人体的能量计算在每天总能量里，并适当加强运动增加能量消耗，吃香蕉不会胖。

《中国居民膳食指南》提出，成年人每天的水果摄入量是200-350g，所以吃水果应适量。减肥期间宜选用含糖低的蔬菜代替水果，因为蔬菜含有的维生素C、膳食纤维等营养素比水果多且热量低，更利于减肥。