是否容易长胖不能单纯靠吃素或者吃荤来判断。

无论是吃素还是吃荤，当每天摄入的总能量超过了消耗的能量，多余的能量以脂肪的形式储存起来，体重自然会逐渐增加，脂肪比例也会逐渐上升，最终就会导致肥胖。

1、素食：以植物性食物为主，包括五谷杂粮、瓜果蔬菜等。粮谷类食物都富含碳水化合物，是人体的主要能量来源，食用过量会导致能量超标，体重增加。同样，含碳水化合物丰富的食物还包括薯类、根茎类的蔬菜，如红薯、紫薯、马铃薯、山药、芋头等。另外，水果富含果糖、葡萄糖、蔗糖等，也是能量来源，过多食用同样会长胖。还有些蔬菜比如茄子，本身能量不高，但是如果烹调过程中添加了过多的油、糖也会导致能量大幅增加。因此，素食摄入量过多，同样可以发胖。

2、荤食：指的是动物性食物，如肉、蛋、海产品等富含蛋白质、脂肪的食物，烹调时添加过多的油或糖后，就属于高能量、高脂肪、高蛋白质类的食物，一旦控制不好摄入量，过多进食就会造成人体能量过剩，脂肪堆积，增体重也是自然而然的事。

胖与不胖和吃素还是吃荤关系不大，是否会长胖主要取决于每天摄入的总能量是否超过了消耗量。并且，不管是单纯吃素还是吃荤，营养都不全面、不均衡，对健康都会有影响。

均衡膳食，合理控制摄入量，并适当增加活动量，使每天摄入的总能量低于消耗量，才是控制体重的最佳方式。