豆浆和鸡蛋不能一起吃吗
相信很多人都听说过这样一个传言，鸡蛋和豆浆是不能一起吃的，因为它们里面的成分会相互作用，从而破坏营养。但也有人持怀疑态度。那么，豆浆和鸡蛋能一起吃吗?
- 结论：能
真相解析：
豆浆和鸡蛋可以一起吃。
从科学的角度来说，生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，可抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，因此，很多人认为豆浆和鸡蛋不能一起吃。
但事实上日常喝的豆浆都已经煮熟，胰蛋白酶抑制剂在经过高温处理过后会被破坏掉，已经失去了和胰蛋白酶结合的活力，所以豆浆和鸡蛋经过充分加热后再一起吃，不会影响蛋白质的吸收。
专家提醒：
喝豆浆时一定要保证煮熟，因为生豆浆会导致呕吐、腹泻等中毒症状。在加热豆浆时一定要不断地搅拌，使其受热均匀，防止烧糊锅底。为确保豆浆煮熟，在出现泡沫之后要继续加热5-10分钟，直至泡沫完全消失。另外，豆浆和鸡蛋都是优质蛋白的来源，需控制好总量，不要摄入过量。