一说到吃什么能补钙,相信很多人首先想到的就是喝鸡汤、骨头汤等,理由是鸡肉和骨头中含有大量的钙,经过熬煮之后,大量的钙会溶解到汤里。但是也有的人说肉和骨头里的钙很难溶解到汤里,所以喝鸡汤几乎不能补钙。那么这两种说法哪个是对的?喝鸡汤到底能不能补钙?
喝鸡汤不能补钙。
鸡汤中钙的主要来源是鸡骨和鸡肉,即使经过长时间的炖煮也很难溶解到汤中,大概每100克鸡汤中含钙量只有2毫克。而中国居民成人膳食钙推荐摄入量为800毫克,若想达到每日钙的需求,至少需要喝40千克鸡汤,这显然不现实。
并且,钙的吸收机制也比较复杂,有主动吸收和被动吸收,主动吸收是通过钙结合蛋白来主动转运,这种吸收受周围酸碱度和其他微量元素的影响;被动吸收是通过细胞内外的浓度差,被动扩散吸收,也受环境影响。也就是说,鸡汤中这少之又少的钙,能够被人体真正吸收利用的量还会更少。
所以,依靠喝鸡汤补钙,连正常人最基本的每日钙需求量都无法满足,对于缺钙的患者来说,则更供不应求。
要想补钙,日常可以多选择以下五类食物,不仅含钙丰富还易于吸收:
1、乳制品:比如牛奶、酸奶、奶酪等。
2、豆类及其制品:比如豆腐干、豆腐、黄豆、花豆等。
3、绿叶蔬菜:比如芥蓝、小白菜、芹菜、娃娃菜、油菜心等。
4、坚果类:比如榛子、杏仁、花生、核桃等。
5、其他:虾皮、芝麻酱等。
另外,平时适当地晒晒太阳也很重要,因为晒太阳可以促进人体合成维生素D,而维生素D则可以促使钙吸收。