喝汤能补充营养吗
喝汤能不能补充营养一直众说纷纭。一些人认为汤经过长时间熬煮，食材中的营养都会溶于汤中，所以喝汤能补充营养；但也有人认为食材中的大部分营养物质并不会因为熬煮时间的长短而溶解到汤中，所以汤的营养价值很低。那么，喝汤到底能不能补充营养呢？
- 结论：作用有限
真相解析：
喝汤能补充的营养非常有限。
老百姓口中用于补充营养的汤，多指的是用鸡、鱼、排骨等肉类食材熬制的汤，其中所含的营养微乎其微，远不如肉。
研究显示，汤中蛋白质的含量仅有1%-2%，而肉的蛋白质含量却高达15%-20%。并且，肉中绝大部分的钙、镁、锌、维生素A、维生素E等也很难溶于汤中。汤中含有的只是一些含氮的浸出物如核苷酸、肌酸、肌酐、游离的氨基酸、嘌呤等，以及少量的可溶性B族维生素和钾元素，还有含量不低的脂肪。所以，只喝汤不吃肉，人体可摄入的营养有限，很难达到补充营养的目的。
不过，对于健康人以及消化功能弱、身体虚弱的人，可以适量喝些鸡汤、鱼汤等，汤中所含的含氮浸出物，味道非常鲜美，不仅能让人胃口大开，促进食欲，还能刺激消化液分泌，促进消化。
专家提醒：
想要补充营养，一定要均衡饮食。根据《中国居民膳食指南》推荐，日常饮食可以注意以下几点：食物多样，谷类为主；吃动平衡，保持健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒。