什么食物嘌呤高

一般食物按嘌呤含量分为三大类，分别为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤食物。每100g食物含有150-2500mg的嘌呤叫做高嘌呤食物，如果在25-150mg之间叫中嘌呤食物，小于25mg则叫做低嘌呤食物。海产品包括肝脏类食物算高嘌呤食物，尤其嘌呤高的人群一定要避免食用。另外，中嘌呤食物主要指肉类、豆类、菌类等食物；低嘌呤食物一般是鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果。对于高嘌呤的人来说，除了要避免进食高嘌呤食物以外，同时一定注意避免喝肉汤，尽量不喝酒，要多饮水促进尿酸的排泄，以促进嘌呤的排泄。

"高嘌呤食物是每100克含嘌呤150mg-1000mg。豆类：有豆芽、麦芽、发芽的豆类。内脏类：鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪小肠、猪肝、猪脾、牛肝。海鲜类：有白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、乌鱼、吴郭鱼、四破鱼、白带鱼，鲨鱼、吻仔鱼、海鳗、加鲺鱼、秋刀鱼、皮刀鱼、小鱼干、扁鱼干、草虾、牡蛎、蛤蜊、干贝、小管。蔬菜类：有黄豆芽、芦笋、紫菜、香菇、豆苗。其他类：有肉汁、鸡肉汤、鸡精、酵母粉等。"

生活中经常接触到的食物，含嘌呤高的有以下几类：1、海鲜：深海鱼类、虾类、贝壳类，比如螃蟹、蛤蜊都是嘌呤含量较高的食物；2、牛羊肉：尤其是吃火锅时摄入的牛羊肉以及火锅汤料中嘌呤含量都较高；3、动物内脏：如熘肝尖、熘肥肠；4、豆制品：如豆浆、豆腐、腐竹、油豆皮等；5、酒类：酒精一方面可以促进体内嘌呤合成，另一方面还会减少嘌呤排出，部分大量饮用啤酒的患者可能会在短时间内生成较多尿酸，诱发痛风。痛风患者要少食或者不食牛羊肉以及海鲜、动物内脏、豆制品、少喝酒或者不喝酒。

"高嘌呤的食物第一类就是动物性食物内脏，比如猪、牛、羊的肝、心、肾、脑，这些部位当中的嘌呤含量相对都会比较高。第二类高嘌呤的食物就是海产品，比如墨鱼、鱼籽、虾皮，海产品的贝类当中相对嘌呤的含量更为丰富一些。第三类高嘌呤食物对于蔬菜当中，比如各种的菌类、蘑菇里面，嘌呤的含量相对也会比较高一些。第四类高嘌呤食物是经常喝到的啤酒，其中嘌呤含量可能会更高一些，有些人喝完啤酒就会导致痛风的急性发作，就足以证明了啤酒含有的嘌呤是非常高的。"

嘌呤食物分为低嘌呤、中嘌呤、高嘌呤，嘌呤高的食物包括内脏、海鲜、啤酒、白酒、猪肝、牛肝、沙丁鱼、鸡肉以及肉汤等。高嘌呤的食物常与烹饪方法以及含量有关，如大豆在嘌呤含量中属于高嘌呤食物，但经过加工以后，如做成豆腐、豆浆或豆制品，则嘌呤含量下降。还有香菇、木耳等食物，虽然嘌呤含量较高，若食用较少，包括炒制、涮、焯等烹饪后，嘌呤含量下降。高嘌呤或痛风患者，在饮食方面，确实需注意尽量减少摄入高嘌呤食物。

"高嘌呤食物就是指每100g食物当中，嘌呤的含量在150-1000mg之间就可以称之为高嘌呤食物。高嘌呤食物具体如下：1、动物内脏，比如牛肝、牛肾、猪肝、猪肾，这些动物的内脏都是高嘌呤的食物。2、水产类食物，比如凤尾鱼、沙丁鱼、白带鱼、白鲳鱼、鲢鱼、牡蛎，这些水产类食物也是高嘌呤食物。3、肉汤，比如各种猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉熬的浓汤里面也含有着非常高的嘌呤量。"

苋菜并不是高嘌呤含量食物，每100g苋菜中的嘌呤含量仅为8.7mg，所以苋菜是低嘌呤含量的蔬菜，对于痛风以及高尿酸血症的人群，可以放心食用。苋菜的营养价值较高，具体如下：1、矿物质丰富：包括铁、钙，其中苋菜的钙含量较高，能够促进儿童的生长发育，以及加速骨折的愈合；2、胡萝卜素、维生素含量高：常吃苋菜可以起到减肥、强身，提高人体免疫功能的作用；3、粗纤维含量高：能够促进肠道的蠕动，加速毒素排出，防止出现便秘。所以痛风人群适当吃苋菜，可以起到一定降血脂、减肥的作用；4、药用价值：苋菜的叶子和种子可以入药，能够起到清热解毒、利尿除湿的作用。所以苋菜对于痛风以及高尿酸血症的人群，可以放心食用，并不会引起血尿酸升高。

鳕鱼不是高嘌呤含量的食物，每100g鳕鱼中嘌呤含量是109mg，所以是中嘌呤含量食物。另外，鳕鱼皮中嘌呤含量相对较高，所以尽量不要吃鱼皮。从营养学角度而言，将食物当中的嘌呤含量分为三个档次，具体如下：1、低嘌呤含量食物：在100g食物中嘌呤含量＜25mg；2、中嘌呤含量食物：在100g食物中嘌呤含量在25-150mg；3、高嘌呤含量食物：在100g食物中嘌呤含量＞150mg。痛风急性发作期的患者，不建议吃鳕鱼，痛风非急性发作期以及无症状的高尿酸血症患者，可以适量吃鳕鱼。鳕鱼的营养较为丰富，含有较多的优质蛋白以及不饱和脂肪酸。但是在买鳕鱼时应注意与油鱼区分，其外观与鳕鱼较为相似，但是价格较便宜，食用后有轻微毒性。

​嘌呤高一般来讲测的不是嘌呤，而是测的血里面的尿酸，实际上对于高尿酸血症的患者，首先就是低嘌呤的饮食，低嘌呤食物实际上有很多，几十种甚至上百种。还有一些中嘌呤的食物，在病情稳定的时候，也可以食用。对高嘌呤的饮食，包括像内脏、海鲜，以及啤酒、白酒，以及海蛤、海鱼等这类的食物，还是要尽量地少吃。而对于那些富含维生素的食物，例如说像西兰花等蔬菜，其实都可以吃，富含维生素的蔬菜白菜、莴笋都可以吃。还有注意一点，就是那些热量高的也要尽量少吃，包括一些主食，对于高尿酸血症的患者也是要少吃，要控制热量的摄入。此外还要适当地多喝水，只有适当多喝水，一天保证在2000-2500ml，才能使血尿酸含量降低，促进尿酸从肾脏排出去，所以具体到嘌呤高或者是高尿酸血症吃什么食物，一定请医生来进行指导。

高嘌呤食物指100g食物中含嘌呤量＞150mg，目前常见高嘌呤食物包括以下几种：1、海产品：如干贝、牡蛎等带壳海鲜，嘌呤含量较高；2、动物内脏：如猪肝、鹅肝、羊肝、猪肾以及动物大肠，嘌呤含量较高；3、麦芽：日常生活中需要注意麦芽类食物，嘌呤含量通常＞600mg，尽量减少食用；4、其他：紫菜、香菇嘌呤含量较高，但由于是干菜，每次食用量较少，所以进食后影响较小。痛风急性发作患者或血清中嘌呤含量明显增加者，建议日常生活中禁食高嘌呤食物，血尿酸水平中度升高或已经控制达标患者，可以进食中嘌呤或低嘌呤食物。