银耳不能与哪6种食物一起吃

银耳作为一种营养丰富的食用菌，存在一定的搭配禁忌，但是没有6种那么多，主要是不宜与富含草酸的食物、高蛋白食物、富含β-胡萝卜素的食物、酸性食物一起吃，不能和萝卜、海鲜、酒类同食的说法没有科学依据。

1、富含草酸的食物：如菠菜、茶等，草酸容易和银耳中的钙质结合，形成难以被人体吸收的草酸钙，不仅会影响钙的吸收和利用，还会增加肾结石的风险。

2、高蛋白食物：如牛肉、鸡蛋、鱼肉、牛奶等，这些食物中的蛋白质需要胃酸来消化，而银耳中的多糖容易影响胃酸分泌，从而导致消化不良。

3、富含β-胡萝卜素的食物：如胡萝卜、南瓜等，胡萝卜素是脂溶性营养物质，需要在脂肪的帮助才能更好地吸收，而银耳中脂肪含量不高，而且其中的多糖容易与β-胡萝卜素发生反应，形成不溶物，会降低食物的营养价值。

4、酸性食物：如柠檬、橘子、橙子等，银耳中富含蛋白质，其在酸性环境下容易发生变性，影响消化吸收，因此银耳不宜与酸性食物同食。

银耳怎么吃健康

• 适量吃：建议每天吃10-15克银耳，食用过多会增加胃肠道负担，可能会导致消化不良。
• 适宜吃法：银耳适合焯熟后凉拌，营养流失少、软糯Q弹，也可以煮食，做成银耳莲子粥，营养丰富。
• 禁忌人群：对银耳过敏者、急性腹泻者、风寒咳嗽者、正在服用四环素者不宜进食银耳，以免导致皮肤瘙痒、腹泻、咳嗽加重或影响药效。
• 泡发时间：如果是干银耳，注意泡发时间不要过长，以2-3小时为宜，长时间泡发银耳容易产生米酵菌酸和亚硝酸盐等，对身体有毒害作用。