西蓝花的功效与作用及营养

西蓝花富含蛋白质、维生素A、维生素C、胡萝卜素，尤其是钙、磷、铁、钾、锌、锰等矿物质的含量非常丰富，还富含膳食纤维，热量很低。西兰花还含有独特的抗氧化物质萝卜硫素，可以延缓细胞衰老，在体内能够发挥重要的保健作用。适量进食西蓝花，有润肠通便、保护心血管、提高免疫力、美容养颜的功效与作用。

1、润肠通便：西蓝花含有丰富的膳食纤维，适量进食可以促进肠道运动，帮助解决大便干结、排便困难的问题。

2、保护心血管：西兰花中的膳食纤维还能够帮助清除血液中的胆固醇和甘油三酯，降低血液黏稠度，从而改善血液循环，预防心血管疾病的发生。

3、提高免疫力：西兰花中的蛋白质、维生素C等营养成分可以加速新陈代谢，促进细胞再生，提高免疫力，抵抗各种病原体的侵袭。

4、美容养颜：西蓝花中的萝卜硫素可以起到抗氧化作用，可以延缓细胞衰老，在一定程度上阻止皮肤色素斑的形成，可以起到美容养颜的作用。

食用西蓝花的注意事项

• 禁忌人群：急性胃肠炎患者、甲状腺结节患者、对硫化物敏感的人不适合进食西蓝花，以免腹泻腹痛加重、甲状腺肿大、皮肤瘙痒。
• 适量进食：建议每天进食西蓝花150-200克，如果进食过多，可能会导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻症状。
• 烹饪方法：西蓝花常用来焯水凉拌，营养流失少，而且汁水饱满。另外，也可以炒食或者涮火锅。注意在做菜之前一定要将西蓝花浸泡15分钟，再清洗干净，可以减少灰尘以及农药的残留。
• 挑选方法：要选择深绿色且均匀、花球紧密不松散、根部断面新鲜完整的西蓝花，这样的西蓝花新鲜、耐放。