蒸蛋的热量是多少

蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜品，热量中等，每100g蒸蛋的热量约为107kcal，属于中等热量食物。蒸蛋的主要热量来源于蛋白质、脂肪、碳水化合物，它易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用，每天食用1-2碗蒸蛋比较合适。

蒸蛋的热量水平

营养学上，每100g的能量为100-200kcal，被认为是中等热量食物。每100g可食用蒸蛋能量约为107kcal，这个热量范围表明，蒸蛋属于中等热量食物。

一碗普通分量的蒸蛋大概为200g，可食用部分约为200g，其热量约为214kcal，相当于1.2碗米饭的热量，这个热量水平低于部分成年人一餐的热量需求。

蒸蛋热量来源

蛋白质：蒸蛋中的蛋白质是热量的主要来源，这些蛋白质在人体消化过程中会被分解为氨基酸，然后被吸收利用，部分氨基酸会参与能量代谢，为人体提供热量，为总热量的30%-40%。

脂肪：蒸蛋中的脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸，对人体健康有益，但仍占据一定比例的热量，约为总热量的20%-30%。

碳水化合物：蒸蛋中的碳水化合物主要以葡萄糖、糖原等形式存在，虽然占比小，但也是热量来源的一部分，通常不超过总热量的10%。

影响蒸蛋热量的因素

添加的佐料：在蒸蛋过程中，添加的佐料如生抽、盐、香油等会增加蒸蛋的热量。这些佐料的热量值各不相同，因此添加的种类和数量会直接影响蒸蛋的总热量。

鸡蛋大小：鸡蛋的大小直接影响其热量。一般来说鸡蛋越大，所含的蛋白质、脂肪等营养成分越多，因此热量也相对较高。