黄油的热量高不高

黄油的热量相对较高，每100g黄油的热量大约为888kcal，属于高热量食物。其热量主要来源于脂肪、少量的蛋白质以及极少量的碳水化合物。黄油主要适合需要补充能量的人群食用，如体力劳动者等。但对于肥胖者、糖尿病患者以及心脑血管疾病患者应谨慎食用。一般来说，健康人群食用黄油也应控制频次和用量，建议每天不超过15g。

黄油的热量水平

营养学上，每100g的能量在200kcal以上被认为是高热量食物，而每100g黄油热量可达888kcal左右，这个热量范围表明，黄油在食物中属于热量较高的种类。

一汤匙黄油约有10-15g，所含热量大约为133.2kcal，通常100g煮熟的米饭热量约为116kcal，一汤匙黄油的热量约相当于115g米饭的热量，稍低于部分成年人一餐所需热量。

黄油的热量来源

脂肪：每100g黄油中脂肪含量高达98g，占比极高。脂肪是高热量的来源之一，黄油中的脂肪主要是饱和脂肪酸，虽然可以为身体提供能量，但过量摄入容易导致肥胖、高脂血症等疾病。同时，饱和脂肪酸对健康不利，在减肥期间不宜多吃。

蛋白质：黄油中还含有1.4g蛋白质，蛋白质是身体重要的组成部分，可以帮助维持身体正常的生理功能，但在黄油中的占比偏低。

影响黄油热量的因素

尽量避免高温油炸等方式使用黄油，因为高温油炸会增加食物的热量，同时过高的温度会使黄油变质，失去原有的香味和营养价值。黄油的熔点相对较低，适合低温烹饪，如煎、炖等，如可以在烹饪过程中低温融化黄油，用于涂抹面包等。