📞我在上班的时候接到了一个朋友的电话，朋友表示老婆在逛菜市场的时候买回来了一些春颠，听说吃了以后对身体有好处，要和鸡蛋混合炒在一起，但是并不知道到底有哪些功效，知道我是医院营养科的医生，懂得比较多一些，所以打电话询问一下，我耐心的做出了回答。
🔹补充营养：我对朋友说春颠指的是香椿，当中的营养物质是很丰富的，在吃了以后可以补充人体，消耗所需的营养物质，比如可以补充维生素、优质蛋白、微量元素、氨基酸等。
🔹增强免疫力：当中含有的维生素和氨基酸等营养物质，可以补充免疫细胞，所需的营养物质是受损的免疫细胞修复，有助于免疫能力，增强降低感染疾病的可能性，但是只有帮助的作用，并没有药物的效。
在讲解了功效和作用以后，我还讲解了制作方法，只有正确的制作，才可以使当中的营养物质更好的吸收。
✅准备原材料：通常需要准备适量的香椿，2~3个鸡蛋，还需要准备适量的食用油、调味料等。
✅处理香椿：由于香椿含有一定的亚硝酸盐，因此建议在烹饪前先用开水稍微烫一下，以去除部分亚硝酸盐，将香椿放入沸水中烫约10秒，捞出后立即用冷水冲洗，沥干水分，将处理好的香椿放入搅拌好的蛋液中，轻轻搅拌均匀，使香椿与蛋液充分融合。
✅烹饪过程：锅中加入适量食用油，烧热后倒入搅拌好的香椿蛋液，用中小火慢慢加热，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使其形成均匀的蛋饼，当蛋饼表面基本凝固，底部金黄时，用铲子将其翻面，继续煎至另一面也金黄即可。
📌不过，香椿炒蛋虽然美味，有些人也是不能吃的哦~禁忌人群我就放在图中了
我介绍了这么多关于香椿炒蛋的知识，对你是否有帮助呢？如果你也有其他的问题想要询问，欢迎在评论区留言。💬