哪些食物蛋白质含量高

蛋白质含量高的食物主要包括鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、黄豆，根据其富含的优质蛋白质含量排列如下：

1、鸡蛋：鸡蛋的蛋白质含量为13.1%，而且氨基酸组成与人体需要非常接近，维生素种类齐全，富含钙、磷、铁等矿物质。建议每天1个鸡蛋，蛋清蛋黄都要吃。

2、牛奶：牛奶的蛋白质含量为3.3%，虽然看起来不算高，但属于优质蛋白质，而且营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，富含维生素B1、维生素B2和钙等，是很重要的蛋白质来源，建议每天饮用250-300毫升牛奶。

3、鱼肉：鱼肉的蛋白质含量为18%，富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，含有人体必需的各种氨基酸，鱼肉的肌纤维细短，肉质柔软细嫩，容易消化吸收，建议每天100克左右。

4、虾肉：虾肉的蛋白质含量为16.8%，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、烟酸、镁、钙等成分，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，口感甜嫩，建议每天摄入50克左右。

5、鸡肉：鸡肉的蛋白质含量为20.3%，蛋白质含量非常高，脂肪含量低，还含有较多不饱和脂肪酸，建议每天摄入50-100克。

6、鸭肉：鸭肉的蛋白质含量为15.5%，营养价值与鸡肉类似，脂肪含量稍高，味道鲜美，含较多B族维生素和维生素E、钾，建议每天摄入50-75克。

7、瘦牛肉：瘦牛肉的蛋白质含量为22.6%，氨基酸组成与人体需要接近且比例均衡，人体吸收利用率高，脂肪含量低，富含钾、锌、镁、铁、B族维生素，建议每天进食50-100克。

8、瘦羊肉：瘦羊肉的蛋白质含量为20.5%，铜、铁、锌、钙、磷的含量高于其他肉类，必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上，人体吸收利用率高，建议每天进食50-100克。

9、瘦猪肉：瘦猪肉的蛋白质含量为20.7%，必需氨基酸组成与人体需要接近，含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，建议每天摄入50-75克。

10、黄豆：黄豆的蛋白质含量为35%，属于植物蛋白，含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等，建议每天摄入15-25克。

高蛋白食物的禁忌人群

• 肾脏功能不全者：蛋白质的代谢废物是尿素，需要在肾脏排泄，如果肾脏功能不全，过多的蛋白质摄入可能会加重肾脏的负担，导致病情恶化。
• 痛风者：痛风是由于尿酸代谢异常导致的一种疾病，高蛋白质食物往往富含嘌呤，过多的嘌呤摄入会增加尿酸生成，从而诱发或加重痛风。
• 肝病者：肝脏是蛋白质代谢的主要器官，长期吃高蛋白食物会加重肝脏负荷，肝病者进食高蛋白食物容易加重病情。
• 急性胰腺炎患者：蛋白质在胃肠道内的消化需要依靠胰液参与，急性胰腺炎患者进食高蛋白食物会导致胰腺的负担加重，从而导致炎症加剧，会影响病情的恢复。