杏的功效与作用及营养价值

杏富含多种营养成分，如碳水化合物、矿物质、维生素及膳食纤维等，具有生津止渴、润肺定喘、润肠通便的功效。

一、营养：

1、杏肉：除去水分，杏肉中会有8%-22%的干物质，其中碳水化合物占干物质的60%-70%，矿物质类占0.37%-0.83%，主要有钾、钠、镁、铁和磷等的盐类。每100g杏肉中含糖10g、蛋白质0.9g、钙26mg、磷24mg、铁0.8mg、β-胡萝卜素1.79mg，热量44kcal。

2、杏仁：每100g杏仁中含脂肪51-56g、蛋白质24g、糖类9-14g、磷385mg、钾169mg、钙49-111mg、铁1-7mg、锌4mg、铜4mg、硒27μg、维生素E 26.0mg，还有维生素B17、多种氨基酸等。

二、功效与作用

1、生津止渴：杏味甘、酸，性平，归肺、胃经，具有生津止渴的作用。对于夏季大量出汗、呕吐、腹泻后出现的口咽干燥、嘴唇干裂、皮肤干燥等症状有一定的缓解效果。

2、润肺定喘：杏具有润肺定喘的功效，能够缓解由于呼吸系统长期不愈所引起的咳嗽乏力、痰少、口咽干、体质消瘦、潮热等病症。

3、润肠通便：杏含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，促进排便，有助于预防和改善便秘问题。

吃杏时的注意事项

• 建议一天吃3-4个即可，过量食用杏，容易伤胃、上火。
• 不要空腹食用，会刺激胃部分泌大量胃酸，不利于胃部健康。
• 杏性温，不宜与温热性食物同食，容易上火。
• 未成熟的杏中含有大量的苦杏仁苷，应选择成熟的杏。