100克牛肉含多少蛋白

牛肉是高蛋白食物，其蛋白质含量远高于许多其他常见食物。100克牛肉中大约含有20-25克的蛋白质，因牛肉的部位、肥瘦程度及处理方式的不同而略有差异。如牛肉里脊的蛋白质含量可能高达22.2克，而肥瘦相间的牛肉则可能略低，约为19.9克。

• 蛋白质是构成人体组织的基本物质，也是人体酶、激素等生物活性物质的组成部分。适量摄入蛋白质对于维持人体正常生理功能、促进生长发育等方面具有积极作用。
• 牛肉中的蛋白质不仅含量高，而且质量优良，属于完全蛋白质，即包含人体所需的所有必需氨基酸，且比例适当，易于被人体吸收利用。
• 除了丰富的蛋白质外，牛肉还富含脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分。虽然牛肉的脂肪含量相较于某些肉类较低，但其脂肪中富含的不饱和脂肪酸对人体健康同样有益。

此外，牛肉还是铁、锌等矿物质的良好来源，这些矿物质对于维持人体正常代谢、预防贫血等方面也有积极作用。

温馨提示

1、适量食用：建议每天食用100-200g即可，约手掌大小。以免摄入过量导致胃肠负担过重，影响身体健康。

2、选择优质牛肉：购买牛肉时，以新鲜、无异味、色泽鲜红的牛肉为佳。