莴笋的功效与作用及营养价值

莴笋是一种低热量蔬菜，富含维生素C、膳食纤维、钾、钙 、镁等营养物质，适量进食具有美容养颜、降血糖、利尿排毒、降血压、促进消化、瘦身减肥、安神助眠的功效与作用。

1、美容养颜：莴笋中的维生素C和其他抗氧化物质能够帮助机体抵御自由基的损害，减少氧化应激反应，减少色斑的形成，起到美容养颜的作用。

2、降血糖：莴笋中的膳食纤维可以减缓碳水化合物的消化吸收速度，有助于控制血糖水平，而且其本身属于低糖食物，适合糖尿病患者进食。

3、利尿排毒：莴笋中的水分含量为96.5%，适量进食莴笋具有利尿作用，能够帮助身体排出毒素。

4、降血压：莴笋中的钾离子含量很丰富，能达到每100克212毫克，进入人体后有助于将身体多余的钠排出，辅助扩张血管、调节血压，并预防心律失常。

5、促进消化：莴笋中含有膳食纤维、莴苣素、苹果酸等物质，能增强胃液分泌，起到开胃健食、促进消化的效果。

6、瘦身减肥：莴笋是一种低热量、高纤维的食物，能够增加饱腹感并延缓胃肠道的排空时间，还能促进新陈代谢，有助于减少脂肪积累。

7、安神助眠：莴笋内含有一定的B族维生素以及菊糖类物质，适量食用莴笋可以起到一定的安神助睡眠作用。

温馨提示

• 适量进食：建议每天进食莴笋200克左右，过量进食可能会导致消化不良。
• 禁忌人群：莴笋性寒，不适宜月经期女性以及脾胃虚寒的人群进食，以免导致腹痛、腹泻。
• 挑选方法：选择叶子青绿、2根指头粗、叶痕密、硬而挺拔的莴笋，这样的莴笋新鲜、口感脆嫩。