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糯玉米减肥还是增肥

朱旭萍营养科副主任医师
中南大学湘雅二医院三甲全国第20

糯玉米减肥还是增肥,主要取决于食用量。如果每天只吃1-2根糯玉米,一般不会引起身体肥胖,还会对减肥有一定益处。但如果过量食用,则可能导致热量堆积,引起发胖。

  • 糯玉米含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,加速体内废物的排出,同时增加饱腹感,有助于减少其他高热量食物的摄入。
  • 相对于其他主食,糯玉米的脂肪和热量较低,适合作为减肥期间的碳水化合物来源。糯玉米中的淀粉在胃内停留时间较长,可以延长饱腹感,减少饥饿感和额外的零食摄入。因此,适量食用一般不会引起肥胖。
  • 但每100克糯玉米约含有170大卡的热量,相较于低热量食物,其热量并不低。如果长期大量食用,且没有通过运动等方式消耗掉多余的热量,就可能导致热量过剩,进而转化为脂肪堆积在体内,引起增肥。
  • 糯玉米中含有大量的淀粉,淀粉在人体内会转化为葡萄糖,如果摄入过多且没有及时消耗掉,也会转化为脂肪储存起来,导致肥胖,建议每天吃1-2根糯玉米即可,不可过量。

食用建议

1、尽量采用蒸或煮的方式烹饪糯玉米,尽量避免油炸或加入过多的黄油、盐或糖,以减少额外的热量和不健康的脂肪摄入。

2、选择新鲜的糯玉米,其营养价值更高,口感也更好。如果是罐装糯玉米,要检查是否添加了过多的盐分或防腐剂。

3、将糯玉米作为均衡饮食的一部分,与蔬菜、优质蛋白质来源(如鱼、鸡肉或豆类)、健康脂肪(如坚果或橄榄油)一起食用,以获得全面的营养。

参考资料:
孙长颢.营养与食品卫生学[M].第8版.北京:人民卫生出版社,2017.
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