
蘑菇中毒的症状表现为胃肠炎症、神经精神症状、血液系统症状、内脏损害、光过敏性皮炎等,可伴随发热、头痛、全身乏力等症状。一旦出现蘑菇中毒的症状,应立即就医。
患者摄入有毒蘑菇后,可能立即或稍后感到恶心,并伴随呕吐。呕吐物可能包括未消化的食物、胆汁或血液。腹痛表现为阵发性绞痛或持续性钝痛,疼痛部位多在脐周或上腹部。腹泻是蘑菇中毒的常见症状,患者可能出现水样便、黏液便或脓血便,严重时可能导致脱水。
患者可能感到头部不适,出现头晕或头痛的症状,严重时可能影响正常活动。部分患者在蘑菇中毒后可能出现幻觉,如看到不存在的事物或听到奇怪的声音。同时,患者可能处于谵妄状态,表现为意识模糊、胡言乱语。
某些蘑菇中毒可能导致红细胞破坏,患者出现溶血性贫血的症状,如面色苍白、乏力等。中毒后,患者的凝血功能可能受到影响,出现呕血、便血等症状。
肝脏是蘑菇毒素的主要代谢器官,中毒后可能出现肝功能异常,严重时患者可能出现肝衰竭。肾脏也是蘑菇毒素的排泄器官之一,中毒后可能出现肾功能异常,表现为少尿、无尿等症状。

一般在食后1-2天发病,表现为面部、颈部等身体暴露部位出现肿胀、疼痛,特别是嘴唇肿胀外翻,常伴随针刺样或火烧样疼痛等。
部分患者可能出现发热症状,可能是由于毒素引起的炎症反应或感染所致。
头痛是蘑菇中毒的常见伴随症状之一,可能表现为剧烈头痛或持续性隐痛。
患者可能感到全身无力,无法进行正常的活动或工作。