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羽衣甘蓝粉的热量

吕和营养科副主任医师
哈尔滨医科大学附属第一医院三甲复旦榜 A

羽衣甘蓝粉是一种营养丰富的植物粉末,广泛用于健康饮食和营养补充。每100g羽衣甘蓝粉的热量约为206-282kcal,属于高热量食物,其热量主要来源于碳水化合物、蛋白质。由于羽衣甘蓝粉的营养成分丰富,适合大多数人群食用,尤其是想要增加蔬菜摄入、控制体重以及保持健康饮食的人群。建议每次食用不超过30g,以便更好地控制热量摄入。

羽衣甘蓝粉的热量水平

羽衣甘蓝粉的热量水平相对适中,以一汤匙(约10g)羽衣甘蓝粉为例,其热量约为20.6-28.2kcal,为1/9-1/6碗米饭的热量。在日常饮食中,虽然羽衣甘蓝粉的单次用量通常较少,但其累积的热量和营养价值不可忽视。

羽衣甘蓝粉的热量来源

碳水化合物:碳水化合物是羽衣甘蓝粉热量的主要来源,每100g羽衣甘蓝粉中含有约47g的碳水化合物。碳水化合物是人体重要的能量来源,经过消化后会被分解为葡萄糖,为身体提供能量。然而,过量摄入可能导致血糖升高,增加肥胖和代谢性疾病的风险。

蛋白质:羽衣甘蓝粉的蛋白质含量较高,每100g含有约5g的蛋白质。蛋白质在身体中起着重要的作用,参与细胞修复和生长,同时也能提供一定的能量支持。

影响羽衣甘蓝粉热量的因素

加工方式:羽衣甘蓝粉的加工方式会影响其热量,干燥和磨粉的过程可能会导致部分营养成分的流失,但整体热量变化不大。

食材搭配:羽衣甘蓝粉通常作为配料使用,与其他高热量成分(如糖、油脂等)搭配时,其整体热量水平会显著提高。

食用建议

  • 科学食用

羽衣甘蓝粉可以作为营养补充剂,添加到奶昔、酸奶、汤品或烘焙食品中,增加膳食纤维和维生素的摄入。建议每次食用量控制在10-30g,以避免过量摄入热量。


  • 合理搭配

羽衣甘蓝粉可以与其他健康食材搭配,例如与水果、坚果、燕麦等一同食用,既能增加口感的丰富性,又能提高营养价值。


烹饪方式

羽衣甘蓝粉可用于制作各种菜肴,如羽衣甘蓝粉煎饼、羽衣甘蓝粉汤等,既美味又有营养。注意在烹饪时控制油脂的使用,以保持其健康特性。

参考资料:
中国营养学会,中国居民膳食指南食物营养成分査询[EB/0L].http://yycx.yybq.net
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