花生米的作用和功效营养

花生米具有健脾养胃、润肺化痰、滋补气血、降低胆固醇的功效，且富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。

一、作用与功效：

1、健脾养胃：花生米性味甘平，归脾经，具有健脾养胃的功效。对于脾胃虚弱、食少乏力、反酸不适等症状，适当食用花生米有助于滋补脾胃，促进消化能力提升，改善不适症状。

2、润肺化痰：花生米具有润肺止咳的功效，特别是对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血等症状，适当食用花生米能够滋润肺经，达到止咳化痰平喘的作用。

3、滋补气血：花生米中含有丰富的营养成分，如维生素E、维生素K、锌以及不饱和脂肪酸等，这些成分有助于滋补气血，改善气血不足的情况。

4、降低胆固醇：花生米中的亚油酸含量丰富，这种物质能够把血液中的胆固醇分解成胆汁酸，从而尽快排出体外，避免胆固醇的累积，有助于降低胆固醇的含量。

二、营养：

1、蛋白质：花生米是蛋白质的良好来源，每100克花生米中的蛋白质含量大约为25克，这些蛋白质含有人体必需的八种氨基酸，且精氨酸含量高于其他坚果。

2、脂肪：花生米中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

3、维生素：花生米中含有丰富的维生素，如维生素E、维生素B2、维生素A、维生素D等。

4、矿物质：花生米中的矿物质含量也很丰富，包括钙、磷、铁、锌等，这些矿物质对维持人体正常生理功能具有重要作用。

5、膳食纤维：花生米中的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动、改善消化功能，并有助于降低胆固醇水平。

注意事项

• 适量食用：花生米热量相对较高，特别是油炸或加糖的花生制品。建议每天食用一小把（约20-30克）为宜。
• 注意保存：花生米容易受潮发霉，产生黄曲霉素等有害物质，应储存在干燥、通风、避光的地方，避免长时间存放。
• 烹饪方式：尽量选择健康的烹饪方式，如煮、蒸、烤等，避免油炸或加入过多糖分和盐分。
• 消化问题：花生米含有较高的蛋白质和脂肪，对于消化功能较弱的人群，如老年人、儿童或胃肠疾病患者，过量食用可能会引起消化不良、腹胀等问题。