王磊的科普
什么是三高食物,为什么不宜多吃
王磊
副主任医师
营养科
三高食物主要是指高糖、高盐以及高脂肪食物,不宜多吃的原因主要为容易引起肥胖,还可能会导致高血压、高血糖以及高脂血症等慢性疾病,因此需要控制三高食物的摄入。
1、高糖食物:
主要包括冰糖、麦芽糖、奶糖、蜜饯等食物,上述食物中含有的糖分较多,进食较多后容易使血糖升高。若患者本身胰岛素水平分泌不足时,就可能会引起高血糖、糖尿病等疾病,同时大量的糖分进入体内并未完全消耗后,可能会转变为脂肪储存在体内,容易引起肥胖或高脂血症等疾病。
2、高盐食物:
如咸黄瓜、咸菜、咸豆角等食物,其中含有的盐分较多,若吃太多时,大量盐分进入体内容易引起水钠潴留,导致血管内压力升高,进而容易出现高血压。
3、高脂肪食物:
如肥肉、猪肉、奶油等食物,含有脂肪成分较多,大量吃后容易引起体内脂肪含量增多,进而容易导致高脂血症或高胆固醇血症等疾病,不利于身体健康。
因此日常生活中不宜多吃三高食物,建议平时以清淡、营养丰富、高维生素食物为主,如瘦肉、鸡蛋、胡萝卜、西红柿等,对身体健康有益。同时在身体健康允许的情况下,还可以适当进行体育运动。
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立冬吃不吃羊肉
王磊
副主任医师
营养科
立冬通常可以吃羊肉,但应控制好摄入量。部分人群体质较为特殊,如果对羊肉过敏,则不论是否立冬,均不能吃羊肉。另外,也要避免过多吃羊肉,以免引起上火。
羊肉是生活中常见的肉类食物,可以油炸烹饪,也可以煲汤、凉拌后食用。制作羊肉时可以适当加入生姜、柠檬等食材,有利于去除羊肉的膻味,可以让羊肉的味道更加鲜美,辅助增进食欲。羊肉中含有蛋白质、脂肪、磷等营养物质,食用价值较高。
立冬或其他时节,适量吃羊肉可以为自身提供营养、能量,也可以减轻饥饿感。所以不论哪个季节吃羊肉,一般都不会干扰自身对羊肉中营养元素的吸收和利用。但如果个人属于易过敏体质,或对羊肉过敏,则无论是否立冬,都不能吃羊肉或含有羊肉成分的食物,避免出现喘息、红疹、皮肤红肿等过敏反应。
羊肉可与白菜、白萝卜、南瓜等多种食物搭配后食用,保证每日的营养摄入均衡。从营养学角度来讲,一般没有食物搭配禁忌。但生活中不应长期大量吃羊肉或其他食物,以免暴饮暴食后导致胃肠消化负担增加,引起腹胀、腹痛、嗳气等不适。
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鸡蛋清里面有红色的小颗粒
王磊
副主任医师
营养科
鸡蛋清里面有红色的小颗粒,可能是血点、杂质等,属于正常情况,通常可以吃,不会对机体造成明显伤害。但如果发现此类鸡蛋伴有颜色发黄、蛋清变稀等现象,则可能提示鸡蛋变质,此时不能吃。
鸡蛋如果受过精,排卵时滤泡破裂发生微血管出血,混在蛋清中,就可能会在鸡蛋清中出现血点。此外,也可能是鸡蛋壳生成过程中有杂质进入蛋清中,从而导致上述情况。无论哪一种,一般都不会产生有毒有害物质,无需过于担心。如果鸡蛋清里面有红色的小颗粒,烹饪后发现其变为黑点,一般可以正常进食,不会造成恶心、呕吐、腹痛等症状。但如果有所担心,也可以将污点剔除后食用。
需要注意的是,如果发现鸡蛋清颜色改变、存在异味,或出现性状改变等情况,则不可以吃。此类鸡蛋可能已经变质,进食后会刺激胃肠道,引起腹痛、呕吐等症 状。
如果本身对鸡蛋过敏,也不可以吃鸡蛋清,以免引起呕吐、皮疹、瘙痒等不适。出现这些症状时,需要到医院皮肤科或营养科就诊,完善体格检查、过敏原检测等,明确诊断,并遵医嘱服用氯雷他定糖浆等药物进行抗过敏治疗。
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鸭肝发黑是什么原因
王磊
副主任医师
营养科
鸭肝发黑可能是正常现象,也可能是鸭肝变质导致,应及时进行辨别,尽量不要食用发黑的鸭肝,否则可能会导致胃肠道反应,如恶心、呕吐、腹泻等。
1、正常现象:
正常的生鸭肝颜色应该是鲜红色或者土黄色、暗红色等,如果鸭肝经过卤制,放的料比较多,可能就会导致鸭肝出现红得发黑现象,但一般属于正常情况,可以食用。同时鸭肝具有丰富的营养,含有蛋白质、维生素A、维生素B、铁等,而且鸭肝中铁质丰富,是理想的补血佳品之一,可以适量吃一些鸭肝。
2、鸭肝变质:
如果生鸭肝发黑,一般就属于变质的情况,不能再食用,如果熟鸭肝本身不发黑,放置时间过长,鸭肝内的维生素在与空气接触后,可能会氧化,导致鸭肝发黑,这种情况也不能继续食用发黑的鸭肝,否则可能会导致胃肠道反应,如恶心、呕吐、腹泻等。
如果不小心食用了发黑的鸭肝或者其他变质食物,导致胃肠道反应,出现恶心、呕吐、腹泻等症状时,患者应及时前往医院消化内科就诊,通过血常规等检查,及时明确病情。
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黑芝麻丸吃多了会怎么样
王磊
副主任医师
营养科
黑芝麻丸作为食品,其吃多了,容易导致消化不良、皮肤出油、诱发肥胖等,不利于自身健康,日常还需结合自身情况,适量吃黑芝麻丸。
1、消化不良:
黑芝麻丸主要是由黑芝麻制作而成,其中含有大量的脂肪、蛋白质成分,同时也含有维生素,依据钙、铁等微量元素。若一次性吃黑芝麻丸过多,则会加重胃肠负担,诱发消化不良,食物积聚在消化道内,出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不适。
2、皮肤出油:
因黑芝麻中含有大量的油脂成分,如果长期吃黑芝麻丸过量,则会诱发皮脂腺分泌大量油脂,进而出现皮肤出油情况,若不及时清洁,还容易诱发长痘、痤疮等。而且对于一些 厂商,为增强其口味,会向黑芝麻丸中加入人工糖分等物质,也不利于皮肤健康,容易皮肤糖化,出现皮肤暗沉、粗糙表现。
3、诱发肥胖:
因黑芝麻丸中含有大量的脂肪成分,如果长期过量的吃黑芝麻丸,则会造成脂肪积聚在体内,诱发机体肥胖,出现体重增加情况。
日常生活中,适量吃黑芝麻丸,有助于补充机体所需营养,促进胃肠蠕动,改善便秘不适。而且其在中医角度,还有补肝肾,益精血的功效,对机体也有一定滋补效果,好处较多。
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吃了叶酸多久能喝牛奶
王磊
副主任医师
营养科
为避免加重胃肠道消化负担,以及影响机体对药物有效成分的吸收,通常建议吃叶酸0.5-1小时后喝牛奶。
叶酸能够参与细胞的合成,保证细胞正常成熟分裂与成熟,属于抗贫血药。常用于治疗缺少叶酸引发的不适症状,同时也预防妊娠期、哺乳期妇女性出现叶酸缺乏现象而引发疾病。牛奶属于常见乳制品,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B6、维生素D、钙、磷等营养物质。如果间隔时间过短服用会增加胃肠道的消化负担,刺激胃酸分泌容易引发胃痛、反酸、恶心等不适症状。
同时容易引发胃肠功能紊乱影响对药物的正常消化和吸收,导致体内药物有效成分降低,使治疗效果下降,不利于疾病治疗。而0.5-1小时胃肠道多已经将药物消化吸收,此时再喝牛奶不会引发不适症状,同时更有助于药物发挥相应的治疗效果。
服用叶酸治疗期间建议饮食以苹果、香蕉、鸡蛋、瘦肉、坚果等清淡且营养丰富的食物为主,有助于补充日常所需营养,使身体营养均衡,也可以减轻胃肠道消化负担,有利于吸收,保证药物治疗效果。
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鸡肺能吃吗
王磊
副主任医师
营养科
一般不建议吃鸡肺,因为鸡肺是鸡的呼吸过滤器官,可能会含有致病菌,进食后可能会导致胃肠道不适,还可能会出现过敏症状。如果想要吃鸡的内脏,在不过敏的情况下,可以考虑进食鸡心、鸡肝等。
1、胃肠道不适:
鸡肺为鸡的内脏,主要是用来过滤空气,如果鸡的生存环境较乱,并且卫生不干净,容易在鸡生长发育时感染病原微生物。即使鸡本身不会出现相应症状,但是体内携带致病菌,而鸡肺中含有较多病原微生物,如果大量吃鸡肺,可能会摄入较多致病微生物进入胃肠道内,导致腹痛、腹泻、呕吐、嗳气等。而且鸡肺也不易被消化,如果食用过多或加工不充分,也可能会导致机体无法正常代谢,长期过量堆积在胃肠道内,可能会导致腹胀、恶心等不适。
2、过敏症状:
如果本身对鸡肺过敏,可能会在鸡肺摄入机体后诱发过敏反应,常见出现皮肤瘙痒、皮 肤红疹,还可能会导致喉咙水肿、呼吸困难、咳嗽等症状。如果出现过敏反应,建议远离鸡肺,并且在医生建议下使用氯雷他定糖浆进行抗过敏治疗,缓解过敏症状。
日常生活中建议吃较常见的肉类、动物内脏,还有奶类,蛋类及多种蔬菜、水果,不建议进食不常见的食物,还应注意保证饮食营养均衡。
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长期摄入脂溶性维生素的危害
王磊
副主任医师
营养科
长期摄入脂溶性维生素的危害包括慢性中毒、肝功能异常、骨骼异常、皮肤异常等,建议在使用脂溶性维生素时谨遵医嘱,以免对身体造成伤害。
1、慢性中毒:
常见的脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。如果长期摄入这些维生素,药物在体内蓄积就可能会引起中毒的情况,进而引发腹痛、恶心、呕吐、皮疹、昏迷、眩晕等不适。如果是孕妇、幼儿等特殊人群,还可能影响神经系统、心脏等。
2、肝功能异常:
药物大多是由肝脏代谢,如果长时间摄入脂溶性维生素,可能会导致肝脏因为代谢负担重而出现受损的情况,并且可能会因此而诱发出现肝炎、肝硬化等疾病。
3、骨骼异常:
若长期摄入维生素D,体内钙质合成过多还可能影响身体的骨骼,可能会出现骨质增生的情况。并且由于体内沉积物较多,还可能诱发结石。
4、皮肤异常:
随着体内毒性物质增多,皮肤的状态也可能会因此受到影响,进而出现皮肤干燥的情况。
此外,长期摄入脂溶性维生素还可能诱发消化道不适、出血等症状。建议日常在补充脂溶性维生素时不要盲目使用。若出现了不适症状,应及时到医院的营养科等科室就诊。
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得了新冠能喝蜂蜜吗
王磊
副主任医师
营养科
新冠是指新型冠状病毒感染,新型冠状病毒感染者通常能喝蜂蜜。蜂蜜是常见的食品,可以用来泡水喝。适当喝并不会导致病情加重,但不要过量饮用,以免出现胃部不适。
部分新型冠状病毒感染者可能没有任何不适症状,也有部分患者可能会出现咽干、咽痛、乏力、咳嗽,以及发热、全身酸痛等症状。蜂蜜的营养价值较高,含有维生素A、维生素C、钾元素、铁元素、糖分等营养元素,并且口感清甜。
感染新型冠状病毒后,喝蜂蜜通常不会导致自身不适感加重,相反还可以为身体提供营养和能量,还能够生津止渴、滋润喉咙,有助于缓解口干的症状。此外,喝蜂蜜水还可以提高患者的食欲,帮助改善食欲不振的情况,有助于病情恢复。
但不建议大量喝蜂蜜,因为蜂蜜比较甜,大量喝可能会对咽喉、胃部产生一定刺激,容易导致痰液滋生过多,还伴有腹痛 、腹胀、呕吐等症状。另外,新型冠状病毒感染者还要注意避免暴饮暴食,多注意饮食清淡、多喝水,保证作息规律,不要熬夜、过度疲劳等。
此外,新型冠状病毒感染者如果本身存在糖尿病或对蜂蜜过敏,则不宜喝,以免血糖水平升高,或出现皮疹、喉咙水肿等过敏症状。如果不适症状较重,则建议及时到医院内科就诊,完善血常规、体格检查等,并在医生的指导下进行治疗。
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煮水果会破坏维生素C吗
王磊
副主任医师
营养科
煮水果会破坏维生素C,但仍有一定营养。如果胃肠道功能较差,不能正常进食水果,就可以将水果煮后食用,不会对身体造成伤害。
日常生活中可以将多数水果煮熟后进食,如西柚、苹果、菠萝、柠檬、雪梨等,也可以制作成水果茶。水果中含有较多维生素C、B族维生素、钾、铁、磷等营养元素,一般吃法为直接食用,可以补充上述营养物质。但进食水果前需注意清洗干净,以免果皮上残留农药、泥土等物质,影响身体健康。
将水果煮熟后口感较软、细腻,也比较容易咀嚼、吞咽,可以减少对胃肠道的刺激,比较适合胃肠功能较差的人群、卧床人群、哺乳期女性,以及牙齿功能不佳的人群等。营养更容易被人体吸收利用,可以避免增加胃肠道负担。但维生素C、B族维生素等营养成分对高温较为敏感,加热后会被破坏。对于比较耐热的成分,如膳食纤维、碳水化合物等,通常不会被破坏。
因此,平时可以根据个人情况选择合适的方式吃水果,平时还需要注意合理搭配,多吃蔬菜以及鸡蛋、牛奶、瘦肉等食物,保证营养全面均衡摄入,有利于身体健康。
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