临床营养科科室相关科普
人可以消化咖啡因吗
吕和
副主任医师
营养科
人可以消化咖啡因。人体具有消化和代谢多种化合物的能力,其中就包括咖啡因。咖啡因是一种天然存在于咖啡豆、茶叶、可可豆等植物中的生物碱,当人饮用咖啡、茶或食用含咖啡因的巧克力等食品时,咖啡因会随之进入身体,并在一系列的生物化学过程中被消化和代谢。
咖啡因在口腔和食道中并不会被消化,而是随着食物一起进入胃。在胃中,尽管胃酸的主要作用是分解食物中的蛋白质,但咖啡因由于其较小的分子量和相对稳定的化学结构,不会在此阶段发生明显变化。
咖啡因会随着食物残渣进入小肠,小肠是营养吸收的主要场所,而咖啡因作为一种小分子物质,可以很容易地通过小肠壁上的细胞间隙或特定的转运蛋白进入血液。一旦进入血液,咖啡因就能迅速分布到全身各个组织和器官。
在肝脏中,咖啡因会经历一系列的代谢过程,其中最主要的是被肝脏中的酶分解为多种代谢产物,如甲基尿酸、二甲基尿酸等。这些代谢产物的水溶性较好,因此可以通过肾脏排出体外。
此外,人体对咖啡因的代谢和排泄速度存在个体差异,可能与基因、体重、健康状况等因素有关。有些人可能对咖啡因比较敏感,摄入少量就会产生心跳加速、失眠等不良反应。所以在饮用含有咖啡因的饮品时,需要注意适量饮用,避免过量摄入带来的潜在风险。
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排出比摄入多会导致什么
吕和
副主任医师
营养科
排出比摄入多可能会导致脱水、营养不良、心理问题、电解质紊乱、肾功能受损等。建议到医院进行检查后,遵医嘱对症治疗。
1、脱水:
当人体排出的水分远超过摄入量时,会导致脱水,表现为皮肤干燥、口渴、尿量减少等。此时,应及时补充水分,如口服淡盐水或葡萄糖水;
2、营养不良:
如果营养物质如蛋白质、维生素等排出过多而摄入不足,会导致营养不良,还可能伴有头晕、无力等症状。此时,应增加富含这些营养物质的食物摄入,如肉类、蛋类、奶类、新鲜蔬果等;
3、心理问题:
长期的排出过多可能导致患者产生焦虑、烦躁等心理问题。此时,家属应多关心患者,进行心理疏导,帮助患者建立积极的心态;
4、电解质紊乱:
长时间排出过多可能导致电解质紊乱,如低钾、低钠等。这会影响心脏、肌肉等正常功能。可遵医嘱口服氯化钾缓释片、枸橼酸钾颗粒等补充相应的电解质;
5、肾功能受损:
长期排出过多会增加肾脏负担,可能导致肾功能受损。此时,应限制咸菜、肥肉等高盐、高脂食物的摄入,减轻肾脏负担,并在医生指导下使用保肾药物,如金水宝胶囊、百令胶囊等。
对于食欲不佳的患者,可采用少食多餐的方式,或选择易于消化吸收的流质、半流质食物,如小米粥等。同时,要定时记录尿量、大便量、呕吐量等排出物的量,以便医生准确评估体液流失情况。
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去骨鸡爪的危害有多大
吕和
副主任医师
营养科
去骨鸡爪一般就是无骨鸡爪。在不过敏的情况下适量吃,通常不会对身体健康造成较大的危害;但是如果存在过敏的情况,或者大量食用,则可能会引起消化不良、营养不良、身体肥胖、过敏,甚至阻塞气道的情况出现,还应及时就医。
一、不会对身体健康造成较大伤害
无骨鸡爪是经过特殊处理,去除骨头仅保留鸡爪肉的美食,因其富含胶原蛋白,适量吃可以为身体补充所需的营养,还有助于皮肤保持弹性,不会对身体健康造成明显伤害。
二、可能会造成一定的伤害
1、消化不良:
长期大量食用,容易增加胃肠道的消化负担,引起腹痛、腹胀等消化不良的不适症状;
2、营养不良:
长期大量摄入,会增强机体的饱腹感,减少对其他食物的摄入,导致机体摄入的营养过于单一,容易引起消化不良的情况;
3、身体肥胖:
长期过 量进食,导致机体摄入的热量远远大于所消耗的热量,过多的热量在体内转化为脂肪进行堆积,容易导致机体发胖;
4、过敏:
如果在不知道过敏的情况下食用,还比较容易导致机体发生过敏反应,引起皮肤红肿、瘙痒、皮疹等过敏症状;
5、阻塞气道:
对于咀嚼和吞咽功能较差的婴幼儿,如果盲目食用,还可能会出现气道阻塞的情况。
因此,为了保持身体健康,建议控制好摄入量。对于过敏体质者和婴幼儿来说,还应避免食用,以免反而对身体不利。
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喝豆浆和喝牛奶几年后的区别
吕和
副主任医师
营养科
喝豆浆和喝牛奶几年后的区别其实并不大。牛奶中的钙磷比例合适,并含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子,是膳食优质钙的主要来源。
长期饮用牛奶有助于维持骨骼健康,预防骨质疏松,而豆浆主要是不饱和脂肪酸含量较高,对心血管健康有益。因此,对于血脂高、有肥胖症倾向或心血管疾病的人群,豆浆的作用很大。
不过牛奶中含有豆浆中没有的维生素A和D,以及较高的维生素B2和B6。维生素A是很好的抗氧化剂,维生素B2和B6则对健康和补充身体营养有重要作用。但是豆浆也含有丰富的维生素B族和维生素E等营养素,同样具有一定的抗氧化能力。
牛奶和豆浆两者在蛋白质含量和吸收率上差别不大,都含有人体必需的9种氨基酸。因此,从补充蛋白质的角度来看,豆浆和牛奶并没有太大差别。
综上所述,喝豆浆和喝牛奶在钙质吸收、脂肪摄入、维生素和抗氧化能力以及蛋白质摄入等方面,长期来看没有太明显的区别。根据个人需求和健康状况,一般均衡合理选择饮用即可。
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人体一共有多少种益生菌
吕和
副主任医师
营养科
在人体中益生菌的种类繁多且数量庞大,有百余种,对于维护人体健康起着重要作用。主要包括乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌、放线菌等类型,建议咨询者到营养科咨询专科医生具体种类。
1、乳酸菌:
乳酸菌是肠道菌群中常见的种类,通过产生乳酸来减少肠道内有害菌的数量,促进肠道正常运转,并增加营养物质的吸收率;
2、双歧杆菌:
双歧杆菌作为 肠道菌群中另一重要成员,能够抑制有害菌的繁殖,避免对人体的损害,同时分泌物质保护肠道健康;
3、嗜酸乳杆菌:
嗜酸乳杆菌也是一类重要的益生菌,能够分泌酸性物质,降低肠道内的pH值,抑制有害菌的生长。嗜酸乳杆菌还能增强肠道黏膜的屏障功能,提高肠道的免疫力,预防肠道感染;
4、枯草芽孢杆菌:
枯草芽孢杆菌则是一类能够产生芽孢的益生菌,具有较强的抗逆性和生存能力,能够在肠道中稳定存在。枯草芽孢杆菌还能产生多种抗菌物质,如枯草菌素、多粘菌素等,对多种病原菌具有抑制作用;
5、放线菌:
放线菌能够产生多种抗生素和抗菌物质,对肠道中的有害菌具有抑制作用。放线菌还能促进肠道黏膜细胞的再生和修复,维护肠道健康。
除了以上益生菌外,人体中还有酵母菌、丁酸梭菌等益生菌,同样发挥着重要作用。
平时的免疫能力比较差,容易出现频繁的感冒腹泻或者便秘的人群,需要补充益生菌促进肠道吸收,增加免疫力。另外,经常出现功能性的消化不良有便秘和腹泻的人群,益生菌能够促进肠道蠕动,利于排便,增强肠道菌群平衡而稳定,利于防止腹泻,从而有效治疗便秘和腹泻。
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减肥人群有哪些
吕和
副主任医师
营养科
减肥人群是多样化的,其可能出于不同的原因和需求而寻求减肥。常见的人群包括追求好身材的群体、特殊职业需求、特殊时期的女性、疾病需要的人群、健康需要的人群等。如果减肥期间出现任何不适,建议及时就诊。
1、追求好身材的人群:
部分人群通常对自己的身材有更高的要求,希望通过减肥来达到更完美的体型。可以通过进行慢跑、瑜伽、帕梅拉等方法进行运动减肥;
2、特殊职业需求:
运动员、模特、影视明星等人群,由于职业的特殊要求,需要保持良好的身材状态。可以减少碳水化合物及脂肪的摄入,增加优质蛋白及蔬菜的摄入;
3、特殊时期的女性:
在结婚、生育等特殊时期,女性对于自己的身材要求更高,通常希望在短时间内达到理想的体重和体型。需要注意,避免节食减肥或者盲目服用减肥药或注射减肥针剂,建议咨询专业的营养师或健身教练,制定科学的减肥计划;
4、疾病需要的人群:
高血压、糖尿病等疾病,通常需要将体重控制在一定范围,过度肥胖会导致血脂、血压等出现异常波动,不利于疾病恢复。建议积极配合医生进行疾病治疗,并调整饮食结构,少吃高能量食物;
5、健康需要的人群:
随着年龄的增长,新陈代谢逐渐减慢,容易出现肥胖问题。同时,其可能面临工作压力大、生活规律不佳、运动时间有限等问题。可以进行听音乐、读书等放松活动,周末增加户外活动的时间,每天保证充足的睡眠时间,避免熬夜等不良习惯。
注意需要通过科学、合理的方法来减轻体重并改善健康状况。同时,树立正确的减肥观念并培养良好的生活习惯。
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香精的影响会导致人体变瘦吗
吕和
副主任医师
营养科
香精通常不会导致人体变瘦,香精是一种添加在食品、饮料、化妆品等产品中的物质,主要用于增强产品的香味。如果使用香精后,出现任何不适,建议及时就诊。
如果摄入的能量少于身体所需的能量,身体就会消耗储存的脂肪来提供能量,导致体重减轻,人变瘦。一般情况下,香精所产生的热量比较低,日常生活中所摄入的量相对较少,但香精本身并不具有减少能量摄入或增加能量消耗的作用,单一食用香精并不会导致体重减轻。
体重的变化通常与能量摄入和消耗之间的平衡有关,如果摄入的能量超过身体所需的能量,多余的能量就会转化为脂肪储存在体内,导致体重增加。如果过量食用含有香精的加工食物,可能会因食物中的其他成分或整体热量摄入过多,导致体重增加。
适量使用香精对人体并无明显危害,香精的独特香味能够刺激神经系统,起到提神醒脑的作用。在化妆品和护肤品中,香精能够掩盖原料本身的气味,让产品更加宜人。此外,某些香精成分具有抑菌、防腐、防霉的效果,可以减缓化妆品的腐坏速度;
长期大量接触香精可能导致神经系统损伤、呼吸系统受损和皮肤过敏等问题。香精气味浓烈时,可能引发头晕、恶心、头痛等症状。在使用含有香精的产品或者食物时,应该注意适量。
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乳粉的功效与禁忌有哪些
吕和
副主任医师
营养科
乳粉是由牛奶或羊奶等动物乳经过浓缩、干燥制成的粉末状产品,具有多种功效,如补充营养、改善消化、促进骨骼健康,以及增强免疫力、美容养颜,但也存在一些禁忌,如乳糖不耐受者、牛奶过敏者、肝脏疾病患者、痛风患者,以及消化道疾病患者,这些人群食用乳粉可能会引起不良影响。如果对乳粉的使用存在疑问,可以咨询营养科医生。
一、功效
1、补充营养:
乳粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,是补充日常营养的良好来源。
2、改善消化:
乳粉中的乳糖有助于肠道内益生菌的生长,改善消化功能。
3、促进骨骼健康:
乳粉是钙和磷的良好来源,有助于骨骼和牙齿的健康,预防骨质疏松症。
4、增强免疫力:
乳粉中含有免疫球蛋白和乳铁蛋白,这两种成分具有免疫活性和抗氧化能力,有助于增强抵抗力。
5、美容养颜:
乳粉中含有的维生素E和其他抗氧化成分,有助于保护皮肤,改善皮肤光泽。
二、禁忌
1、乳糖不耐受者:
对于乳糖不耐受的人群来说,乳粉中的乳糖可能引起消化不良、腹泻等症状。
2、牛奶过敏者:
对牛奶中的蛋白质过敏的人不宜食用乳粉,否则可能会出现皮疹、瘙痒等过敏反应。
3、肝脏疾病患者:
因为乳粉含有丰富蛋白质,而蛋白质的消化吸收需要肝脏参与,因此肝脏疾病患者可能无法正常处理乳粉中的蛋白质,应限制摄入。
4、痛风患者:
乳粉属于嘌呤较高的食物,因此食用后可能加重痛风患者的病情。
5、消化道疾病患者:
乳粉可能刺激胃酸分泌,加重消化道疾病症状。
在选择乳粉时,应根据个人健 康状况和营养需求来决定是否适合食用,并注意适量摄入以避免可能的不良反应。
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全麦面包两片含有多少维生素D和钙
吕和
副主任医师
营养科