营养科科室相关科普
生可可粉可以减肥吗
吕和
副主任医师
营养科
生可可粉可以辅助减肥,但不可以直接起到减肥的效果。生可可粉作为一种来自可可豆的原始产品,是可可豆经过低温冷压后直接研磨成的粉末,保留了可可豆的原始营养和风味。 生可可粉不仅含有镁、铁和钾等多种矿物质,而且含有丰富的膳食纤维,这些纤维有助于促进肠道蠕动,改善消化,减少便秘,进而帮助减少体内的废物堆积。 更为重要的是,生可可粉含有一定量的可可碱和黄酮类物质,这些成分能刺激新陈代谢,促进脂肪燃烧,从而帮助身体消耗更多热量。此外,生可可粉还能抑制食欲,减少不必要的零食摄入,对于控制总热量摄入有着积极作用。 在食用生可可粉时,建议选择纯度高、未添加糖分或其他添加剂的产品,以确保其营养价值和减肥效果。然而,减肥并非一蹴而就的过程,生可可粉只是其中的辅助手段。 想要达到理想的减肥效果,还需配合均衡的饮食和适量的运动。如日常保持低脂、低热量饮食,避免进食炸鸡、奶茶等高脂肪、高热量的食物,每周进行3-5次有氧锻炼,每次锻炼30-60分钟。
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2024-06-06
纯净水不烧开只加热到45℃可以吗
吕和
副主任医师
营养科
纯净水不烧开只加热到45℃是可以的,这主要取决于个人的使用需求和偏好,不会对身体造成不良影响。 在日常生活中,习惯将水烧开即达到沸腾的100℃温度,以达到消毒的目的。但实际上,纯净水是经过多重过滤和消毒处理,去除了大部分杂质、微生物和其他有害物质的水。 这意味着在大多数情况下,纯净水已经是相对安全的饮用水,无须通过高温来进一步消毒。因此,纯净水在不烧开只加热到45℃的情况下,也是可以直接饮用的,并不会危害到身体健康。 另外,将纯净水加热到45℃不仅足够满足日常饮用的需要,还有助于保持水质的纯净和口感。并且,其既不会破坏水中的钙、铁、锌等有益矿物质,又能避免烫伤口腔和食道,尤其适合儿童、老人和敏感人群饮用。 然而,需要注意的是,如果纯净水长时间存放在开放环境中,可能会受到空气中细菌或微生物的污染。因此,在加热前最好确保水源的清洁和密封性。此外,加热后的水最好尽快饮用,避免长时间放置导致的细菌大量滋生。
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2024-06-06
钠:身体必需的微量元素,你知多少?
吕和
副主任医师
营养科
钠,其实就是我们常说的“盐”的主要成分。没错,就是那个让我们饭菜变得有滋有味的“盐”。 但钠的作用远不止于此,它可是我们身体正常运转不可或缺的微量元素。 🔶其实,钠在身体里主要扮演着调节水分和维持血压稳定的角色。 想象一下,我们的身体就像一片广袤的海洋,钠就像是这片海洋中的盐分,帮助调节着水分的分布和流动。 同时,钠还参与神经和肌肉的正常工作,让我们的身体能够灵活运动、思维敏捷。 🔶但是,钠也不是越多越好,正常人群普通食盐摄入量为6-8克/天。过量的钠摄入会给我们的身体带来负担,可能导致血压升高、水肿等问题。 这就像是我们给植物浇了太多的水,反而会让它根部腐烂。 那么,如何科学摄入钠呢? ✅ 控制食盐的摄入量 食盐是钠的主要来源,所以我们日常饮食中要注意减少食盐的使用量。 做菜时少放盐,尽量避免吃太咸的食物,这样就能有效减少钠的摄入。 ✅ 多吃富含钾的食物 钾和钠在人体内有一定的平衡关系,多吃富含钾的食物可以帮助调节钠的摄入。 比如香蕉、土豆、菠菜等,都是不错的选择。 ✅ 注意食品标签上的钠含量 在购买食品时,可以注意一下食品标签上的钠含量,尽量选择低钠食品。 这样,你就能更好地控制自己的钠摄入。 ✅ 适度运动,保持健康的生活方式 跑步、游泳等运动可以帮助身体更好地代谢和排泄多余的钠,同时保持健康的生活方式也能有助于维持身体的平衡。 关于钠这个身体必需的微量元素,我们就聊到这里!我也在图片上整理了不同人群盐摄入标准。 希望这次的分享能让你对钠有更深入的了解,也能在日常生活中更科学地摄入钠。 如果你还有其他问题,别忘了在评论区留言~
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2024-06-06
海带可以冷冻保存吗
吕和
副主任医师
营养科
海带是一种营养丰富的海产品,可以通过冷冻的方式进行保存,但需要注意一些保存细节。冷冻保存能够有效地延长海带的保质期,抑制微生物的生长,减少营养流失。 但在冷冻前,需要确保海带已经彻底清洗干净,去除表面的沙粒、盐分和其他杂质,以减少冷冻过程中可能产生的污染。建议将清洗干净的海带装入密封袋中,排出袋内的空气,以减少氧化和营养损失。 将密封好的海带放入冰箱冷冻室进行保存。需要注意的是,冷冻保存的海带在食用前需要提前取出解冻,并避免反复冷冻和解冻,以免影响口感和营养价值。 海带富含碘元素,对维持甲状腺功能至关重要,还含有适量的蛋白质和必需氨基酸,为身体提供必要的能量和营养。此外,海带还富含纤维素,有助于肠道健康,预防便秘。 另外,海带还含有多种维生素,如维生素A、B群和C等,以及矿物质如钙、铁和镁等,这些都对人体的多种生理功能有重要作用。 注意,冷冻保存的时间不宜过长。虽然冷冻可以延长保质期,但长时间冷冻可能会导致海带中的营养成分逐渐流失,影响食用效果。因此,建议在冷冻保存后的较短时间内食用完毕。
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2024-06-06
带你揭秘—5元一根的火山石烤肠热量
吕和
副主任医师
营养科
🔔市面上售卖的5元一根火山石烤肠的热量是多少?相信很多读者都有这样的疑问。身为营养科医生,这里告诉大家: 根据它的成分和食材占比,一根这种价格的火山石烤肠里面含有的热量大概是179-508kcal。 具体热量根据种类、烹饪方式不同有所区别,但大部分接近一碗米饭的热量,这算是高热量食物了。 这种火山石烤肠,一般都是用猪肉、鸡肉、食品添加剂等制作而成的。虽然口感好,但往往含有较高的脂肪和盐分。 🔎而且,烤肠中的脂肪多为饱和脂肪和反式脂肪,这些脂肪不仅容易导致体重增加,还会增加心血管疾病的风险。 此外,食用这类烤肠导致过多的盐分摄入,可能会造成体内水分滞留,引起水肿,同时还会增加高血压的风险。 ✨长期坐着工作,缺乏运动的群体尽量少吃这类烤肠,每周建议控制在2根以下。 吃火山石烤肠时也有几点需要注意: ☑️不要一下子吃好几根这种烤肠,不然会导致自身的消化负担变大,引起腹部发胀、腹痛、恶心等现象。那样就不划算了。 ☑️火山石烤肠里含有较多嘌呤,如果你有痛风的话,可得忌口,不然可能会导致体内尿酸波动,加重病情。 我也希望大家看完这篇文章后,对于减肥以及热量有一个清晰的认知。 另外我也在图片上整理了一些常见食物热量,感兴趣可以截图保存。 要是还有什么其他问题,也可以写在评论区,看到会回复的~🌺
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2024-06-06
医生揭秘刺莓果的功效与作用!
吕和
副主任医师
营养科
⏳刺梅可能是指的刺莓果,是一种浆果,如果我说树莓,大家是不是更熟悉呢?哈哈没错,它就是同一种东西。经常也会有朋友问我树莓有什么作用和功效,下面我就从我们医学、医生的角度出发,和大家好好唠唠这个话题。 🌱 刺莓果的前世今生 刺莓果,又名覆盆子,它不仅仅是一种美味的野果,更是中医眼中的一味良药。在古老的中医典籍中,刺莓果被记载为具有多种药用价值的植物,其果实、叶子和根茎都有着不同的药用功效。 💪 刺莓果的五大神奇功效 ⏩补肾益精:刺莓果对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有着很好的改善作用。长期食用刺莓果,能够帮助强健体魄。 ⏩清热解毒:刺莓果性凉,具有清热解毒的作用。对于上火引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状,刺莓果有着一定的缓解作用。 ⏩收敛止泻:刺莓果中含有大量的鞣酸、苹果酸等有机酸成分,对于腹泻等症状,刺莓果有缓解作用。同时,它还能调节肠道菌群平衡,改善肠道健康。 如何食用刺莓果 🍽️ 刺莓果的食用方法多种多样,可以生食、榨汁、炖汤等。我个人比较推荐的是将刺莓果与枸杞、红枣等食材一起炖汤喝,这样不仅口感丰富,还能更好地发挥刺莓果的滋补作用。当然,如果你喜欢喝果汁的话,也可以将刺莓果榨成汁来饮用哦! 虽然刺莓果具有多种神奇功效和作用,但并不是所有人都适合食用哦!在食用前最好咨询医生或药师的建议。 🔔希望通过这篇文章,大家能够更加了解刺莓果的神奇功效和作用。如果还有其他问题,欢迎在评论区留言。
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2024-06-06
喝奶小提示|鲜奶可以加热喝吗?
吕和
副主任医师
营养科
🌺鲜奶,顾名思义,是直接从奶牛身上挤出的新鲜牛奶,经过简单的巴氏灭菌处理,保留了牛奶的大部分营养成分。它富含优质蛋白质、钙、磷、维生素等多种人体所需的营养物质,对于促进骨骼生长、维持肌肉健康、增强免疫力等方面都有着一定的帮助。 然而,由于保存的需要,不少鲜奶都需要放在冰箱中进行存放。这就让一些朋友、我在临床上碰到的患者产生了疑问:鲜奶到底可不可以加热来喝呢? 🌺 答案是肯定的,鲜奶是可以加热来喝的。 虽然鲜奶在出厂时已经经过了巴氏灭菌处理,但在存储和运输过程中,仍有可能受到一些细菌的污染。因此,加热鲜奶可以帮助我们杀死一些鲜奶中的细菌。 同时,加热鲜奶可以避免对胃肠道产生刺激。对于胃肠道较为敏感的人来说,喝冰鲜奶可能会引发不适,如腹泻、腹痛等。而加热后的鲜奶温度适中,不仅可以避免这些不适,还能让鲜奶的口感更加柔和,更容易被身体吸收。 但是,如果加热温度过高或时间过长,鲜奶中的营养成分可能会被破坏,影响营养价值。 🌈因此,加热鲜奶也得掌握正确方法: 🌺 选择加热方式: 可以使用微波炉、热水浴的方式来加热鲜奶。如果使用微波炉,得先将鲜奶倒入适合微波炉加热的容器中。如果使用热水浴,可以将鲜奶倒入玻璃或陶瓷容器中,再将容器放入热水中加热。 🌺 控制加热温度: 鲜奶的加热温度不宜过高,一般建议大家控制在60-70℃之间即可。过高的温度可能会破坏牛奶中的蛋白质和维生素,降低鲜奶的营养价值。 🌺 注意加热时间: 加热时间也不宜过长,以免营养成分的流失。一般来说,使用微波炉加热时,加热1-2分钟即可;使用热水浴时,加热至温热即可。 对了,还得注意,鲜奶一旦加热后,就不要再反复加热了。反复加热不仅会破坏牛奶的营养成分,还可能增加食品安全风险,导致拉肚子、恶心等不适。 📝今天的分享就到这里啦,我也将不适合喝鲜奶的人群整理了一下,在图片中,记得看看哦~如果你还有其他疑问,也欢迎在评论区留言告诉我。
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2024-06-06
空腹喝酸奶,到底好不好?
吕和
副主任医师
营养科
🥛现在,健康饮食成为了许多人关注的焦点。酸奶作为一种常见的食品,其实就是牛奶经过乳酸菌发酵而成的,含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养成分,而且口感酸酸甜甜,深受大家喜爱。 你是不是也偶尔一大早起床,空腹就迫不及待地来一杯酸奶,觉得这样既能补充营养,又能给身体带来活力?但是,我在临床中也见到有人空腹喝了酸奶之后觉得胃有点不舒服,甚至出现恶心、反酸水的情况。 ❓那么,空腹喝酸奶到底好不好呢?其实空腹喝酸奶并不是个明智的选择 ⭕空腹时,胃里的胃酸浓度较高,这时候喝酸奶,酸奶中的乳酸菌很容易就被胃酸“消灭”了,酸奶的营养价值就大打折扣。而且空腹喝酸奶还可能刺激胃黏膜,导致胃部不适,就像我上文说的那样。 ✅当然并不是说酸奶不能喝,而是要找对时间。可以在饭后喝酸奶,这时候胃里的食物已经消化得差不多了,胃酸浓度也相对较低,这时候喝酸奶既不会刺激胃黏膜,又能让酸奶中的营养成分得到更好吸收。 🔺除了时间问题,喝酸奶的量也要控制。有些人觉得酸奶好喝,就一口气喝好几杯,这其实也是不对的。过量喝酸奶不仅可能导致胃部不适,还可能影响其他食物的消化吸收。 🌸想要保持健康,饮食均衡才是最重要的。除了酸奶,还有很多其他营养丰富的食物可以选择,如早餐可以吃全麦面包、鸡蛋、牛奶等,午餐和晚餐可以多吃些蔬菜、水果、肉类等。既能保证身体得到充足的营养,又能避免因为某种食物过量而导致的健康问题。 每个人的身体状况和饮食习惯都不一样,所以并不是所有人都不能空腹喝酸奶。如果你发现自己空腹喝酸奶后并没有任何不适,那也可以适量喝一些。如果你经常感到胃部不适,或者本身就是有胃部疾病的患者,如胃溃疡、胃炎患者等,那就尽量避免空腹喝酸奶了。 💗总之,空腹喝酸奶并不是个好习惯,但也不是绝对不能喝。关键是要根据自己的身体状况和饮食习惯来合理安排饮食,保持健康的生活方式。 PS:我还在图片中整理了一些关于酸奶的食谱,可以参考看看~如果还有其他的困惑,可以在评论区留言哦!
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2024-06-06
肉碱和左旋肉碱的区别,原来有这些
吕和
副主任医师
营养科
🏥肉碱和左旋肉碱的区别,虽然临床上问我的患者比较少,但也不是没有。我想很多人也心存疑问,只是没有问我,所以呢,我想详细介绍一下它们~ 👉 那么,二者到底有什么区别呢? 1️⃣定义与包含关系:肉碱呢,其实是一个广泛的概念,它包括了左旋肉碱和右旋肉碱两种形式。左旋肉碱是肉碱的一种特定形式,特指肉碱的左旋异构体。 2️⃣应用领域:左旋肉碱常被用作食品添加剂,尤其是在减肥食品、中老年人的营养补充剂以及各类营养食品中。而肉碱(包括左旋和右旋)呢,则更多地存在于日常饮食的肉类和奶制品中,但在合理饮食的情况下,人体通常不会缺乏肉碱。 👀正是因为左旋肉碱有这样的用途,所有有些人会用左旋肉碱来减肥。那么,如果需要在医生指导下使用左旋肉碱来减肥,日常注意事项是什么呢? 1️⃣饮食和运动:在使用左旋肉碱的时候,为了达到促进脂肪燃烧的效果,还是要配合饮食和运动的哈。建议吃些新鲜的水果和蔬菜,如苹果、西兰花、油麦菜等,这些食物没有太高的热量。然后呢,每天要做40分钟到1个小时的运动,包括跳绳、跑步等,促进脂肪燃烧。 2️⃣剂量和频率:在使用左旋肉碱的时候,需要根据个人的情况以及身体健康情况,让专业医生调整合适的剂量,不能私自改变哈,以免使用不当影响效果啦。 3️⃣监测身体反应:在使用的时候要注意身体的反应,观察有没有恶心、呕吐或皮疹等过敏现象,以便及时告诉我们医生哈。另外,若正在服用其他药物或者有其他方面的疾病,需要提前告诉我们医生哦,这样才能知道你们是否适合用哈。 👏减肥期间使用左旋肉碱的患者,需要选择合理跑步方式,具体内容见图。我把这些相关的内容整理和分享出来,是想要帮助更多的人,如果你还有其他疑问,欢迎来评论区留言。
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2024-06-06
小分子奶粉是什么意思
吕和
副主任医师
营养科
小分子奶粉主要是指在婴幼儿配方奶粉中通过特定工艺和技术,使奶粉中的蛋白质分子和脂肪球颗粒更小,从而提高其溶解性、消化吸收性以及对婴幼儿胃肠道的适应性。 婴幼儿的消化系统和免疫系统尚未发育完全,对于大分子蛋白质和大颗粒脂肪的吸收和消化能力有限。因此,小分子奶粉可以通过优化奶粉中的蛋白质和脂肪结构,使其更易于被婴幼儿消化吸收,减少胃肠道不适和过敏反应的发生。 小分子奶粉中的小分子蛋白主要包括乳清蛋白、α-乳白蛋白等,这些蛋白质分子较小,易于在胃酸作用下形成较小的乳凝块,从而提高了其在胃肠道中的溶解性和消化吸收性。 同时,小分子奶粉中的脂肪球颗粒也较小,如羊奶脂肪中的脂肪球颗粒直径比牛奶小1/3,这有助于脂肪在胃肠道中的分散和溶解,进一步提高了其消化吸收性。 此外,小分子奶粉中还可能添加了中链脂肪酸等易于消化吸收的脂肪成分,这些成分不仅易于被小肠绒毛直接吸收,还具有改善脂代谢和糖代谢的作用,有助于婴幼儿的健康成长。对于消化吸收能力较弱的婴幼儿来说,选择小分子奶粉可能更为合适。
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2024-06-06