袁媛_山东省立医院营养科_袁媛挂号

袁媛副主任医师营养科

三甲

山东省立医院

专业擅长

慢病与肿瘤患者营养诊疗、外科手术围术期居家营养诊疗、医学营养减重、特殊人群营养支持、家庭肠内肠外营养支持等，以及营养性贫血、营养缺乏症、微量元素障碍、维生素营养障碍、营养过剩等情况的处理。

医生简介 袁媛，山东省立医院，营养科，副主任医师。擅长慢病与肿瘤患者营养诊疗、外科手术围术期居家营养诊疗、医学营养减重、特殊人群营养支持、家庭肠内肠外营养支持等，以及营养性贫血、营养缺乏症、微量元素障碍、维生素营养障碍、营养过剩等情况的处理。

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维生素C的作用非常丰富，可以促进胶原蛋白的合成，有助于创面的愈合。另外，维生素C还可以促进铁的吸收，还有促凝的作用，可以降低毛细血管的通透性。另外，还可以促进氨基酸的合成，降低组胺的释放，减缓过敏的症状等。在现代生活过程当中，只要摄入充足量的蔬菜、水果，维生素C一般不会缺乏。如果牙龈、口腔经常出血，皮肤的毛囊周围经常有小出血点，就是出现紫癜，非常容易过敏，以及免疫力下降，经常容易发生感冒等，可以适当地补充一定的维生素C，达到缓解的作用。维生素C主要是存在于蔬菜和水果当中，其要求是新鲜。在含量上的推荐方面，比如常见的柑橘类的水果，如柚子、橙子、橘子里面含有的维生素C就相对比较多。此外，猕猴桃、红心火龙果等含有的维生素C都非常丰富，在日常饮食中可以优先选择。

如果晚餐只吃1个苹果、1个桃子或2块西瓜，长期以往能减肥，但是不建议这么吃。一般建议将水果放在两餐之间吃，即上午的9-10点、下午的3-4点吃。如果把水果挪到晚餐吃，应该把它作为晚餐众多食物种类中的一个，比如拌成水果蔬菜沙拉。如果想通过晚餐长期吃水果减肥，无法获得其他的优质蛋白，水果中没有蛋白质的来源，长期吃依靠水果而不摄入蛋白，会影响机体其他的功能。另外，要维持饱腹感，不吃其他的只吃水果，但水果吃的剂量较大，水果里面的果糖含量比较高，会导致热量的超标、糖摄入的超标等。如果本身有血糖存在异常，通过晚餐长期吃水果来减肥这种方法更加不可取。

单糖更容易发胖。单糖包括葡萄糖以及半乳糖，双糖常见的有蔗糖以及果糖，在体内能很快分解为单糖，进而消化、吸收，被机体利用。多糖包括淀粉，还有糊精、膳食纤维以及糖原。虽然1g多糖和单糖提供的热量都是4kcal，但是提供热量的速度，也就是升高血糖的速度不一样。单糖会引起血糖快速升高，下一步就会让机体分泌大量胰岛素，帮助稳定血糖。胰岛素是一类合成的激素，可以促进脂肪合成，在此过程中如果吃单糖，会容易引起机体发胖，其风险会增高。