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施咏梅 副主任医师 营养科
- 上海综合医院第1名
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- 全国综合医院第4名
专业擅长
维生素营养障碍、脂肪营养不良、营养不良、营养性贫血、营养缺乏、营养过剩、肥胖等情况的饮食调理。
医生简介
施咏梅，上海交通大学医学院附属瑞金医院，营养科，副主任医师。主要从事各类疾病的营养支持、营养咨询等临床工作，擅长糖尿病、维生素营养障碍、脂肪营养不良、营养不良、营养性贫血、营养缺乏、甲营养不良、营养过剩、肥胖等情况的饮食调理。1994年毕业于原上海第二医科大学（现上海交通大学医学院）医学营养专业，硕士在读。参与多项临床研究，迄今，以第一作者已发表论著与综述10余篇，参与《临床营养新概念与新技术》、《控制高血压、享受美好人生》等专著编写。
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营养科相关科普
医生本人未创作科普，推荐医生同科室相关内容
鳕鱼的功效与作用
2024.04.01
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鳕鱼具有改善食欲、补充营养、降低血糖、保护血管、增强体质的功效与作用，建议日常生活中适量食用。1、改善食欲鳕鱼的味道鲜美，口感软嫩，有助于改善食欲，缓解食欲不振的情况，从而增加各类营养物质的摄入；2、补充营养鳕鱼营养物质丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、维生素B族等，能够为机体补充营养，对自身健康有益；3、降低血糖鳕鱼的胰腺中能够提取胰岛素，因此具有一定的降血糖作用，有助于控制机体血糖水平的稳定，比较适宜糖尿病患者食用；4、保护血管鳕鱼含有丰富的钙、镁、硒、DHA等，对心血管系统有保护作用，还有助于健脑益智、保护视力；5、增强体质鳕鱼低脂肪、低胆固醇、高蛋白，具有一定的营养价值，还含有人体发育必需的氨基酸，容易被机体吸收，能够帮助增强体质。需要注意的是，虽然鳕鱼具有较多的好处，但是不宜一次食用过多，以免增加胃肠道负担引起消化不良，容易出现腹胀、腹痛等不适症状。另外，痛风患者不宜食用鳕鱼，以免加重疾病表现。
吕和
副主任医师
4099
无水奶油是什么东西
2024.04.01
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无水奶油是一种几乎完全由乳脂肪构成的产品，建议日常生活中适量食用，不可长时间大量食用，以免引起机体不适。在市面上，无水奶油被加工成三种品质不同的类型，包括无水乳脂、无水奶油脂肪、奶油脂肪，其中无水乳脂必须含有至少99.8%的乳脂肪，并且必须是由新鲜稀奶油或奶油制成，不允许含有任何添加剂；无水奶油脂肪必须含有至少99.8%的乳脂肪，但可以由不同贮期的奶油或稀奶油制成；奶油脂肪必须含有至少99.3%的乳脂肪，原材料的详细要求和无水奶油脂肪相同。无水奶油在日常生活中，经常应用于甜品、糖果等产品中，能够改善食品的风味。需要注意的是，日常可以适量食用，但是不可长时间大量食用，一方面是其糖分较高，可能会造成机体血糖波动；另一方面无水奶油的脂肪含量较高，摄入过多会引起机体肥胖，并且还会增加心血管疾病的发生风险，不利于自身健康。建议养成健康的饮食习惯，做到清淡饮食、均衡膳食，以食用各类新鲜蔬菜、水果为主，减少高热量食物的摄入。
吕和
副主任医师
4100
梧桐果能吃吗
2024.04.01
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梧桐果能吃，含有一定的营养成分，但是应注意避免一次吃太多，以免引起胃肠道不适。梧桐果为梧桐的种子，呈球形，状如豌豆，表面淡绿色至黄棕色，微具光泽，有明显隆起的网状皱纹。梧桐果味甘、性平，具有顺气和胃、健脾消食的功效，在医生指导下可用于改善胃脘疼痛、伤食腹泻等病症。另外，梧桐果的营养物质较多，富含蛋白质、脂肪，能够为机体提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，还能够增加饱腹感，同时，维生素E、维生素B、维生素C、钙、磷、铁、钾等营养元素也对机体健康发挥重要的作用，有利于自身健康。需要注意的是，不建议自行盲目吃梧桐果，或是一次吃太多的梧桐果，以免增加胃肠道负担而引起消化不良，容易出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，不利于胃肠道健康。在日常生活中，应注意饮食健康，避免自行盲目食用来源不明的食物，保证自身健康。同时养成健康的饮食习惯，做到均衡膳食、规律进食，清淡饮食，可以搭配各类食材进行食用，不要暴饮暴食。
吕和
副主任医师
4357
