胆结石的发生频率其实是比较高的。很多病人在没有体检的情况下，并不得知自己有胆囊结石，往往是有胆囊炎症发作然后检查治疗，或者通过体检发现自己有结石。如果是单发的小于两公分的结石，同时没有任何炎症的症状，可选择保守治疗，通过饮食控制胆囊结石引起胆囊炎症，然后定期复查B超。如果胆囊结石单发大于两公分或者是多发结石，同时伴有胆囊炎症的症状，那么需要手术进行处理。

胆结石食疗这个概念定义不是很确切，不是通过饮食排除或者减少结石，而是通过饮食的控制，来减少由于胆囊结石引起胆囊炎发作的次数和频率。主要的饮食控制方法是禁酒、清淡饮食，避免高脂、高蛋白、高糖饮食、辛辣饮食等。通过饮食控制和调节尽量减少，甚至避免胆囊结石引起胆囊炎症的情况。