肝炎的症状不分男女，也就是说，男性肝炎和女性的肝炎症状是一样的。乙肝病毒携带者，也就是指转氨酶正常的患者，一般不会有特别明显的症状。如果转氨酶升高时，这些人以乏力，尿黄，食欲不振为主。如果还有出现了黄疸，那也就是我们说的淤胆性肝炎，可以出现明显的上消化道症状，例如恶心呕吐，食欲差，还有一些患者有明显的肝区不适症状。这些为主要的肝炎发作时的症状，还有一些特异性的症状，每个人可能都同。

早期肝炎患者可以吃羊肉，而且没有任何忌口，这个阶段患者需正常补充维生素，蛋白质，不需要特殊忌口。但如果要是晚期肝炎患者，也就是肝硬化患者，肝脏功能较弱，不能正常代谢蛋白质分解的产物，需忌口蛋白质食物，如鸡蛋，肉，牛奶，豆制品等。如果进如食大量蛋白质食物后会引起身体内血氨升高，造成肝性脑病加重。更有甚者有生命危险。

肝炎患者一旦出现黄疸就表明肝细胞出现了比较重的破坏，病因一般有病毒性肝炎，药物性肝炎等。而且总胆红素值的高低与肝细胞破坏程度呈正相关，通俗点说就是，总胆红素值越高，肝细胞破坏的越严重，恢复起来就越困难，患者的症状越重，如乏力、食欲不振、尿色深等。较重的黄疸型肝炎，总胆红素在短期内持续升高，进而凝血出现异常，并有发展成肝衰竭的可能，一旦发生肝衰竭，病情很难逆转，可能有生命危险。