张克明的科普
螃蟹透明的膏可以吃吗
张克明
副主任医师
营养科
螃蟹透明的膏是否可以吃,并不能一概而论,需要结合体质进行判断。螃蟹中透明的膏通常为蟹膏,其营养价值较高,而且味道美味。如果是过敏体质,通常不建议吃螃蟹透明的膏。
1、可以吃:
螃蟹中透明的膏中含有多种营养物质,如蛋白质、脂肪、维生素等。适当吃螃蟹透明的膏,可以补充身体需要的营养和能量,有助于身体健康。而且螃蟹透明的膏中热量相对较低,适当吃螃蟹透明的膏,身体能够及时消耗体内摄入的热量,有助于维持较好的身材;
2、不可以吃:
对于螃蟹等海鲜存在过敏反应的人群,通常不可以吃螃蟹透明的膏,以免出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。由于螃蟹透明的膏含有较为丰富的蛋白质,存在蛋白过敏的人群也不可以吃螃蟹透明的膏。
由于蛋白质不易 消化,过量吃螃蟹透明的膏,体内大量摄入蛋白质容易加重消化负担,可能出现腹部胀满、疼痛等不适症状。因此即使可以吃螃蟹透明的膏,也建议适当控制螃蟹透明的膏,尤其是胃肠功能不佳的人群。
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过夜的乌龙茶饮料能喝吗
张克明
副主任医师
营养科
如果是没有开封的乌龙茶饮料,或者乌龙茶饮料已经开封,并放置在冰箱中保存,过夜的乌龙茶饮料一般能喝,但如果乌龙茶饮料已经开封,且放在温度比较高的环境中保存,过夜的乌龙茶饮料可能会变质,此时不能继续喝。
乌龙茶饮料主要是以乌龙茶为原料制作而成的一种饮料,适当喝一些可以帮助机体补充水分,对于机体新陈代谢有一定的作用。如果是没有开封的乌龙茶饮料,或者开封后没有喝完,放入冰箱中保存,冰箱的温度比较低,能够延长食物的保质期,不容易滋生有害物质,此时过夜的乌龙茶饮料能喝。但是如果乌龙茶饮料已经开封,且放在温度比较高的环境中保存,过夜存放后,通常已经滋生了大量肉眼看不见的有害物质,可能已经出现变质,味道也发生了改变,此时过夜的乌龙茶饮料不能喝,喝了之后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
乌龙茶饮料应注意避免空腹饮用,因为空腹饮用乌龙茶饮料可稀释胃酸,降低食物的消化能力。另外,乌龙茶饮料中含有茶多酚,不建议在睡前饮用,以免影响睡眠。平时注意避免吃存放不当的过夜的食物,也不要吃过期食物。
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杀好的螃蟹放冰箱冷藏1天能吃吗
张克明
副主任医师
营养科
杀好的螃蟹放冰箱冷藏1天是否能吃,需要观察螃蟹是否变质。没有变质的情况下是能吃的,但变质以后则不能吃。
1、能吃:
杀好的螃蟹放冰箱冷藏,如果冷藏环境温度比较低,则不易有细菌、真菌大量繁殖。螃蟹中的营养物质保存较好,正常加热处理后是能吃的。但需注意隔夜螃蟹腥味可能比较重,肉质比较松散,一般建议现杀现吃;
2、不能吃:
螃蟹属于海鲜,其中含有的蛋白质比较丰富,容易变质,在冰箱冷藏的环境中存放1天可能偏长。如果存放过程中出现细菌、真菌污染的情况,就可能会引起螃蟹肉质腐烂、变质。变质以后的螃蟹不能吃,否则可能会引起胃肠道炎症,出现腹痛、恶心等症状。
杀好的螃蟹放冰箱冷藏后,吃之前需要闻一下是否有臭味,同时也需要观察是否有黏液分泌物等。如果出现异常现象,则需要避免吃。另外, 对海鲜过敏的人群,需要避免吃螃蟹,以免导致过敏反应。
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减肥晚上吃牛肉会胖吗
张克明
副主任医师
营养科
减肥晚上吃牛肉会不会胖,不可以直接盲目判断,一般和牛肉的摄入量以及自身的运动量等有关。如果在减肥期间的晚上偶尔少量吃牛肉,且进行适当的运动,一般不会胖,反之则会长胖。
1、不会胖:
若在减肥期间,晚上少量吃牛肉,且吃完后还进行适当的锻炼,使多余热量被身体消耗,没有导致脂肪堆积,则此种情况下,减肥晚上吃牛肉不会长胖,还可以为身体补充蛋白质、钾、磷、钙、铁等营养物质;
2、会胖:
减肥期间需要控制体内的热量摄入,若在晚上大量吃牛肉,且还不进行运动或者是运动过少,导致体内的热量过多,则多余的热量会转化为脂肪,从而形成脂肪堆积,在这种情况下,减肥旗舰店晚上吃牛肉就可能会胖。
减肥一定要注意日常饮食,特别是在晚上的时候,因为晚上运动量比较小,而且肠道消化能力也较弱。晚上可以吃比较清淡或者容易消化的食物,而少吃或者不吃热量高、油腻刺激性的食物,避免对减肥造成影响。
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玉米糁的热量高不高
张克明
副主任医师
营养科
玉米糁的热量相对较高。玉米糁主要由玉米和大米共同制作而成,通常含有部分蛋白质、脂肪和膳食纤维、维生素和微量元素等营养成分,若不对其过敏,进食后通常可以为机体补充部分相应的营养。
根据相关资料显示,每100g玉米糁的热量约为1480千焦,即354千卡,而每100g米饭的热量约为116千卡,故玉米糁的热量相对较高。由于玉米糁的热量相对较高,对于减肥人群而言,建议尽量不要将其代替主食,否则可能会影响减肥的效果。此外,即使是不处于减肥期间的人群,也建议在日常生活中尽量不要过度进食玉米糁,且进食后应适当进行热量的消耗,否则可能会因为热量摄入过多而增加肥胖的风险。
需要注意的是,若机体对其过敏,则不建议进食,否则可能会引起过敏反应。而且玉米糁含纤维素较多,本身胃肠功能较差的人群应减少食用,以免引起不适 。
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菠菜和鸡血能一起吃吗
张克明
副主任医师
营养科
菠菜和鸡血通常能一起吃。两种食物在一起吃的情况下,并不会对身体健康造成影响,而且两者的营养成分比较丰富,有利于补充营养。
菠菜含有多种维生素、膳食纤维,以及钙、铁、钠等矿物质元素。鸡血主要是鸡的血液经过加工后制作成的血制品,其营养成分含量也比较高,含有蛋白质、脂肪、胆固醇、多种维生素、铁、锌等。从营养成分来说,菠菜和鸡血营养价值均比较高,且没有发生不良反应的成分,一起吃可以补充身体所需营养,对身体健康有好处。
菠菜和鸡血的铁元素含量比较丰富,两者一起吃,可以达到一定改善缺铁性贫血的效果,但是只能起到辅助的效果,不可以作为药物来使用。虽然菠菜中的草酸和膳食纤维,会影响鸡血中铁的吸收,但由于食物中的含量较少、食物摄入较少,一般不会有较大影响,所以能一起吃。
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内脂豆腐脂肪含量高吗
张克明
副主任医师
营养科
此处的内脂豆腐应指的是内酯豆腐,一般情况下,内酯豆腐脂肪含量相对不高。内脂豆腐主要是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂所制作而成的豆腐,若机体不对其过敏,通常可以正常进食。
根据相关资料显示,每100g内脂豆腐所含的脂肪约为1.9g,而其所含的蛋白质成分约为5.0g,碳水化合物含量约为3.3g。由此可知,内脂豆腐脂肪含量占比相对较低,故其含量相对不高。
内脂豆腐除含有脂肪、蛋白质和碳水化合物外,通常还含有部分维生素E、维生素B1和钾元素等多种营养成分,故对于大部分人群而言,不对内脂豆腐过敏时进食,通常可以为机体补充部分相应的营养。但生活中也不建议过量进食,否则可能会增加胃肠消化负担,引起腹痛、腹胀等不适。但若存在过敏,则不建议食用,否则可能会引起过敏反应,对健康不利。
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老人家可以吃西米露吗
张克明
副主任医师
营养科
通常情况下,老人家可以吃西米露。但需要根据个人的情况来选择合适的摄入量,才能避免对胃肠道产生刺激,也能避免出现不良反应,具体情况分析如下。
西米露指的是西米,通过机器处理、浸泡和沉淀后加工制作而成的食物,属于可食用的淀粉,因此老年人可以适量食用。且老年人由于机体退化,可能会出现胃肠道蠕动速度较缓慢的情况,适量食用西米露并不会对胃肠道产生刺激,同时也不会导致出现消化不良的症状,因此老年人可以适量食用。
但需要注意的是,西米露含糖量较高,若老年人患有糖尿病等病症,通常不建议吃西米露,否则就有可能会影响到血糖控制,导致血糖出现升高的问题。同时,老年人食用西米露时还需要注意避免大量摄入,以免加重胃肠道负担,引起消化不良等不适症状,影响身体健康。
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面包糠没开封2年了还能吃吗
张克明
副主任医师
营养科
面包糠没开封2年了,一般不能吃。由于面包糠保质期通常为1年左右,而面包糠2年没开封已经超过保质期。如果面包糠的存放时间远超过保质期,即使面包糠没开封,其中的营养成分也可能已经变质,容易产生病原微生物或者有害成分。如果继续吃超过保质期的面包糠,可能刺激肠胃黏膜,容易引起急性胃肠炎,出现腹部疼痛、灼热等不适症状。还可能伴随呕吐、腹泻等表现,严重时甚至出现脱水、电解质紊乱等后果,从而影响消化系统健康。
在日常生活中,尽早吃未超过保质期的食物,如果食物的放置时间超过保质期,建议尽早丢弃,以免误食。如果食物出现异味、霉变等异常情况,即使没有超过保质期,也建议及时丢弃。日常生活中可以多吃新鲜的水果、肉类等食物,保证营养均衡,避免营养单一。
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五黑鸡蛋的营养价值
张克明
副主任医师
营养科
五黑鸡蛋属于鸡蛋中的一种,营养价值较高,其中含有卵清蛋白、卵黏蛋白、脂蛋白、卵磷脂、脑磷脂、葡萄糖等营养物质,以及B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等多种维生素。还含有磷、铁、硫、镁、钾等多种矿物质成分,适量吃可以补充人体消耗所需的部分营养物质及能量。
但应避免一次性吃太多的五黑鸡蛋,因为其蛋白质的含量较高,相对不易消化。如果一次性吃太多,可能会增加胃肠道负担,引起消化不良,出现腹胀、食欲不振等不适症状,从而对身体造成不利影响。另外高胆固醇血症的患者,应尽量避免或减少吃五黑鸡蛋,因为其中的胆固醇含量较高。如果一次性吃太多,可能会导致胆固醇摄入过多,从而容易加重高胆固醇血症的不适症状,不利于疾病控制。
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