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贾凯 主任医师 营养科
- 北京综合医院第16名
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- 全国综合医院第68名
专业擅长
营养不良、维生素营养障碍、营养性贫血、营养缺乏症、进行性肌营养不良症、甲营养不良、肌营养不良、营养过剩、脂肪营养不良。
医生简介
贾凯，首都医科大学附属北京朝阳医院，营养科，主任医师。任营养科主任，1995年毕业于河南医科大学（现郑州大学医学院）医疗系，毕业后分配到首都医科大学附属北京朝阳医院从事临床工作至今，擅长营养不良、维生素营养障碍、营养性贫血、营养缺乏症、进行性肌营养不良症、甲营养不良、肌营养不良、营养过剩、脂肪营养不良。
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贾凯的科普
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篇科普内容
脆柿可以吃吗
2023.06.29
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如果对脆柿不过敏，且脆柿已经成熟，一般可以食用，但需要注意避免一次性大量进食。脆柿含有丰富的影响，主要所含的营养素包括葡萄糖、果糖、β-胡萝卜素、蛋白质、维生素C、瓜胺酸等，此外还包括碘、钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C含量较高。脆柿中所含的果胶属于天然肠道清洁剂，不仅能润肠通便，而且有助于维持肠道内有益菌的生长。脆柿还可以加工成柿汁、柿饼和柿蜜等，或用来酿酒和制作食醋等。如果对脆柿过敏，应注意避免进食脆柿。此外，如果一次性进食大量脆柿，可能会导致胃肠功能紊乱，引起腹泻、呕吐等症状，因此不可多食。
贾凯
主任医师
6.65万
290
山梨酸和山梨酸钾的区别
2023.06.29
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山梨酸及山梨酸钾都属于防腐剂、抗氧化剂、稳定剂。山梨酸钾是由山梨酸和碳酸钾中和反应而成。两者的作用机理相同，其防腐效果主要来自非解离性的分子。山梨酸和山梨酸钾的区别在于：1、对皮肤的刺激性不同：由于山梨酸微溶于水而溶于有机溶剂，使用前须先将其溶于乙醇或硫酸氢钾中，使用时不方便且对皮肤、眼睛等部位有刺激性，若长时间使用含山梨酸较多的护肤品、化妆品，可能对皮肤造成一定的刺激，导致部分人出现接触部位的皮肤泛红、肿胀、皮疹，伴有疼痛及灼烧感等症状；山梨酸钾易溶于水，使用方便且刺激性较小，出现皮肤、眼睛等部位刺激强度较低；2、对胃肠道的反应不同：由于山梨酸对多种细菌的抑菌作用强于山梨酸钾，在规定使用范围内是安全的，但是如果超量使用或者长期食用，山梨酸更容易出现人体内正常肠道菌群的抑制，引起菌群失调，出现腹泻、便秘、消化不良等胃肠道反应；3、抑菌效果不同：山梨酸酸性相对较强，对表皮葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌和变形杆菌的抑菌作用强于山梨酸钾。
贾凯
主任医师
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砂锅熬粥的好处与坏处
2023.06.29
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砂锅熬粥对人的身体有好处，但是也有一定坏处，不同情况下好处和坏处也不一样。一、好处：1、利于保温：砂锅相对金属锅对热的传导慢，可以让锅内的粥沸腾，而且砂锅不会导致水分蒸发，可以煮很长的时间，却不会减少锅内的水分。此外，砂锅散热较慢，所以砂锅熬粥后可以保温较长时间；2、富含营养：砂锅中含有较多对人身体有利的微量元素，如铁、锌、钙等，纯正砂锅熬粥可以起到养生作用；二、坏处：1、使用不便：因为砂锅直接与火接触，这个时候一不注意就会导致砂锅坏掉，或者勺子与砂锅接触时也容易打破砂锅；2、其他危害：若挑选不当，劣质砂锅中可能掺杂不纯的成分，含有对人身体有害的物质，比如铅，或者其他对人身体有害的重金属。长期用劣质砂锅熬粥，重金属或者铅吃进身体中容易生病，或者存在致癌作用，所以劣质砂锅熬粥坏处居多。
贾凯
主任医师
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