大豆，也被称为黄豆或黄大豆，是一种常见的豆类食品。从中医的角度来看，大豆味甘、性平，归脾、胃、大肠经。它的主要功效包括宽中导滞、健脾利水、解毒消肿。
从营养学的角度来看，每100克的大豆可食用部分含有359千卡的能量、35.0克的蛋白质、16.0克的脂肪和34.2克的碳水化合物。其中膳食纤维的含量为15.5克。大豆含有大豆异黄酮、大豆皂昔、大豆多肽等活性成分，这些成分具有降血脂、降血糖、抗氧化、抗癌、抗血栓、抗病毒、增强免疫、预防骨质疏松等多种作用。
然而，需要注意的是，大豆较难消化，不宜过量食用。因此，在食用大豆时，应根据个人体质和健康状况进行适量食用。
参考资料：[1]李乐愚主编；林泽宏，梅全喜副主编,糖尿病的中西医治疗,中国中医药出版社,2015.11