舌是一个重要的肌性器官，具有多种功能。首先，舌是品尝味道的重要器官，能够感知食物中的各种味道。其次，舌也起到了协助发音和言语的作用，使人们能够清晰地说话和交流。此外，舌还参与了咀嚼和吞咽等生理过程。
舌的结构非常特殊，它由横纹肌构成，表面覆盖着黏膜组织。舌的顶部称为舌背，底部称为舌腹，两侧称为舌缘。舌的形状呈倒“V”形，被“人”字形界沟分为两部分，前2/3部分称为舌体部，后1/3部分称为舌根部。舌体的前端称为舌尖。
在舌的背面上，可以看到许多乳头状突起，这些突起被称为舌乳头。不同种类的舌乳头有不同的功能。丝状乳头是数量最多的乳头，遍布于整个舌背表面，主要负责感知一般的感觉。菌状乳头数量较少，散布于丝状乳头之间，有味蕾，主要负责感知味道。叶状乳头位于舌侧缘后部，也负责感知味道。轮廓乳头是体积最大的乳头，一般有7-9个，排列于界沟前方，主要负责感知味道。
舌的下面称为舌腹，黏膜平滑而薄。在中线处，舌腹与口底黏膜相连形成一条线，这就是舌系带。如果舌系带过短或附着过前，可能会影响吮吸、咀嚼及言语能力，这时需要进行手术治疗来修整舌系 带。
参考资料：[1]任成山,王甲汉,牛广政,等.现代临床疾病防治学 下册.第1版[M].郑州.郑州大学出版社.2012.