营养素的科学搭配，主要包括保持能量平衡、优质碳水化合物来源、脂肪的科学搭配，以及蛋白质的合理摄入、维生素和矿物质的均衡供给、锌与铁的平衡等。
1、保持能量平衡：保持合理的碳水化合物、蛋白质、和脂肪的比例对于维持身体健康至关重要。理想的摄入比例为碳水化合物占总热能的60%-70%，蛋白质占11%-14%，脂肪占20%-25%；
2、优质碳水化合物来源：主要的碳水化合物应来自谷类、薯类和富含淀粉的食物。同时，应当限制饮酒、食糖及其制品的摄入，因为这些属于纯热能食品，过量摄入可能导致其他营养素的缺乏；
3、脂肪的科学搭配：选择植物油作为脂肪的主要来源，减少动物脂肪的摄入。在脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例应维持在1:1:1；
4、蛋白质的合理摄入：成年人蛋白质应占总热能的11%-12%，而儿童和青少年则需要更多，为13%-14%，以满足生长发育的需求。其中，优质蛋白质应占蛋白质总量的30%-50%；
5、维生素和矿物质的均衡供给：按照推荐的量摄入维生素，确保维生素的全面供给。此外，注意无机盐和微量元素的平衡，如钙和磷的比例，儿童为2:1或1:1，成年人为1:1或1:2；
6、锌与铁的平衡：补锌治疗时，需注意不要过量摄入锌，因为过多的锌会影响铁的吸收。在补锌的同时，应适量补充铁，以防止铁缺乏症状的出现。
通过科学的饮食搭配，能够达到营养素的平衡供给，保障身体健康，降低患病的风险。定期根据个体需求进行调整，将有助于维持一个健康而平衡的营养状态。
参考资料：[1]景德怀等主编,实用临床消化系统疾病诊断与治疗下,吉林科学技术出版社,2017.09