减肥能不能吃凉皮，关键是看凉皮的热量有多少。凉皮一般是由面粉制作而成，25g的干面粉产生的热量约为八十千卡，热量相对来说偏低，减肥期间可以适量吃凉皮。
凉皮中会放麻酱等一些调味品，麻酱含有脂肪比较高，热量比较高，同时凉皮中还可能放一些辣椒，增加了脂肪的摄入，由于放的一些调料使得凉皮的热量明显地偏高，所以在减肥期间可以少量吃凉皮，但是一定不要过量的吃，也不要把凉皮当作主食来吃。
减肥主要是减少体内脂肪的含量，机体的脂肪主要是由于摄入的热量远远超过机体的消耗，多余的热量就会转化为脂肪储存在体内，久而久之就使得机体的脂肪含量越来越多，变得越来越胖。
减肥主要是控制饮食，减少食物的摄入量，进而降低热量摄入，在饮食方面尽量减少油炸食物、肥肉、点心、奶茶、奶油蛋糕含糖比较高的饮料以及食物等，含有的脂肪和糖比较高，产生的热量比较高，不适合于减肥食用。
建议适当的增加一些如水果、蔬菜、全谷类以及杂粮这些食物，含有的热量比较低，同时富含有钙质纤维和各种营养素，膳食纤维可以提高机体的饱腹感，进而减少食物的摄入量。
各种的维生素又可以保持减肥期间的身体健康， 凉皮含有的热量相对并不太高，但是由于凉皮中会增加一些调味品，这就使得凉皮的热量明显地增加，因此减肥期间可以少量的吃凉皮，不建议过多的吃凉皮。