西兰花是日常生活中常吃的蔬菜，通常含碘量较低。对于碘吸收障碍的甲状腺功能亢进患者，可以吃西兰花，不会导致疾病症状加重。
西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素等多种维生素，以及钙、磷、铁、钾等矿物质元素，其综合营养价值较高，适量食用可以为人体补充所需营养素，并且西兰花易消化、热量低，含有较高的膳食纤维，食用后可以刺激胃肠道蠕动，保护肠道健康，对于预防和缓解便秘症状，有一定的帮助。
碘是人体必需的微量元素之一，在多数食材中都会存在，人体对于其需求量不高，一般合理的饮食，基本不会出现缺碘的情况。当人体缺碘时，会出现甲状腺肿大、克汀病等，这时需要尽量选择含碘量高的食物，如海带、紫菜、海鱼等。
但如果人体摄入的碘过量，容易导致甲状腺功能减退、甲状腺功能亢进等甲状腺疾病，因此需要避免食用含碘高的食物，而西兰花等蔬菜中，含有的碘元素不多，少量食用不会对甲状腺功能造成影响。
西兰花等食物中的各种微量元素、维生素，对于人体仅能起到调节健康的作用，而当出现某种疾病后，不能依靠这些食物中的营养物质，达到治疗的目的，建议前往医院内科进行血 常规等检查，在医生的指导下进行治疗，以免延误病情，使症状加重。