山楂、生姜泡水的功效与作用是增进食欲、补充营养、润肠通便、补充能量、补充水分等。由于食物的作用通常有限，不能用于治疗及保健，所以日常出现疾病后需要先去医院做全面检查，如胃镜。
1、增进食欲：山楂、生姜直接泡水喝味道会比较浓烈，可以起到增进食欲的作用；
2、补充营养：山楂、生姜含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素和矿物质等物质，山楂、生姜泡水可以给机体补充这些营养物质，辅助预防营养不良；
3、润肠通便：如果经常出现大便干燥等症状时，会引起腹部胀痛以及消化不良，可以通过用山楂、生姜泡水喝，能促进大便的排出。因为山楂、生姜含有丰富的膳食纤维，膳食纤维对肠壁有刺激作用，能促进肠蠕动，还具有很强的吸水性以增大粪便体积，因此可以润肠通便；
4、补充能量：山楂、生姜均含有一定碳水化合物，为人体产能营养素，适量进食可为人体补充一定能量；
5、补充水分：山楂、生姜泡水在饮用后可经过消化道吸收入血，帮助补充水分，在一定程度上缓解血液粘稠。
日常生活中饮用山楂、生姜泡水需要注意控制饮用量，避免饮用过多而增加胃肠道负担，导致出现腹痛、腹泻等不适症状，从而影响身体健康。