鱼肝可以吃，鱼肝的营养丰富，适当食用对机体有一定的好处，可以为机体补充所需的营养。但食用鱼肝时需注意适量，避免长期大量食用，以免出现消化不良、肥胖等情况，不利于自身健康。
鱼肝的营养价值较高，其中含有大量的蛋白质、脂质，磷脂中的DHA、EPA含量丰富，此外，还含有丰富的维生素A、维生素D以及人体必需的氨基酸成分，鱼肝可以作为生产天然鱼肝油的原料。
另外，鱼的肝脏比较细嫩，容易被机体消化吸收，适用于多种人群食用。食用鱼肝时应注意遵循少食多餐的原则，还应注意保持饮食多样化，避免饮食过于单一。生活中还需要多吃蔬菜、水果、肉类、蛋类，有助于营养均衡。
食用鱼肝时也应注意将鱼肝清洗干净，以免进食后出现腹泻、腹痛等急性胃肠炎或者食物中毒的情况。