晚上吃饺子会不会发胖，需要根据摄入量、消耗能量情况进行分析、判断。生活中建议选择合适的方法，如运动、合理控制饮食等，达到瘦身的目的。
1、会发胖：饺子是常见主食，其外皮为面粉加水调制而成，馅料多为肉馅加上各种蔬菜，主要成分为淀粉，当中还含有蛋白质、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，适当进食饺子可以补充机体所需要的热量，以维持机体正常活动。若晚上吃饺子时不注意控制摄入量，经常性地摄入过多，可导致机体热量摄入增多，当摄入的热量多于消耗热量，多余热量可转化为脂肪堆积身体各处，而引起发胖；
2、不会发胖：若晚上吃饺子量较少，同时生活中积极通过运动锻炼消耗能量，可导致摄入的热量小于消耗的热量，此时晚上吃饺子通常不会引起发胖，可不用过多担心。
晚上吃饺子时可搭配蔬菜、水果等热量较低但营养丰富的食物。同时还应适当进行运动锻炼，以控制体重。