生蚝里面绿色的像屎一样的东西并不是生蚝的排泄物，而是生蚝胃囊中未被消化的食物，一般都是天然海藻，其中也含有丰富的营养物质，所以可以吃。但对于生活在污染水源的生蚝，并不建议食用其中的绿色物质，且这类生蚝也要尽量少吃。
1、食用后对健康有益：生蚝中含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、烟酸，以及磷、钾、锌、钙等等成分，适当食用能为身体补充营养，对健康有益；
2、食用后对健康有害：目前环境污染较为严重，如果生蚝生长也生长在此环境下，所食用的海藻也存在一定的污染。此时生蚝当中的绿色物质就不建议食用，且生蚝体内也可能存在一定的污染物，尤其是重金属污染物，食用后对健康有害。
正常情况下，生蚝外壳之外的物质都能正常食用，但在食用生蚝时，一定要选择新鲜生蚝，并且在食用之前要将生蚝清洗干净。此外在吃生蚝前，一定要将其彻底蒸熟，避免生吃。